Aštrus krevečių ceviche su pomidorais
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Tradicinis Peru sevičė gaminamas iš žalios žuvies ir svogūnų su laimo sulčių užpilu. Tačiau yra ir sevičės variantų, pagamintų su kitomis jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, krevetėmis, kurios į patiekalą dedamos po virimo. Didelės garuose virtos krevetės supjaustomos gabalėliais, sumaišomos su svogūnais ir pomidorais ir apšlakstomos užpilu, pagamintu iš laimo sulčių, tarkuoto imbiero, česnako ir aštrios Peru aji amarillo pastos. Sevičė patiekiama labai šalta su ryžiais, kukurūzais arba saldžiosiomis bulvėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,6 kg didelių krevečių
- Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 3 laimų sultys
- 1–2 šaukštai aji amarillo pastos (Peru geltonųjų pipirų pastos)
- 1 arb. š. tarkuoto nulupto imbiero
- Pusė skiltelės česnako, sutarkuotos
- 1 vidutinio dydžio paveldimas pomidoras, supjaustytas
- 0,5 puodelio plėšytų kalendros lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, čili pasta, laimo sultys, imbiero šaknis, pomidorai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į garintuvą įpilkite 5 cm vandens ir užvirinkite. Sudėkite krevetes, uždenkite ir garinkite 3–4 minutes, kol taps rausvos (jos nustos virti, kai nukelsite nuo ugnies). Sudėkite krevetes į lėkštę ir šaldykite maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu raudonąjį svogūną 10 minučių pamirkykite lediniame vandenyje; nusausinkite. Dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite laimo sultis, pipirų pastą, imbierą, česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Nulupkite krevetes, išimkite žarnas ir stambiai supjaustykite; sudėkite į dubenį. Sudėkite raudonąjį svogūną, pomidorą ir kalendrą ir išmaišykite. Laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba iki 4 valandų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
