43 vegetariški receptai, kurie patiks visiems

Jei ieškote vegetariškų receptų, toliau neieškokite. Turime įvairių sveikų Gavėnios patiekalų, paprastų variantų ir net veganiškų receptų, kurie patiks jums ir visai jūsų šeimai. Jums taip pat nereikia rūpintis, ar gausite pakankamai baltymų; šie patiekalai yra kupini augalinės kilmės baltymų, kad jaustumėtės sotūs. Gaminkite vegetariškus mėsainius, sočius vegetariškus čili ir netgi mėgstamus patiekalus – visa tai be mėsos!

Žiediniai kopūstai "Kongbao"

Vegetariška garsaus kinų patiekalo „Kong Pao“ versija. Vietoj vištienos naudojama žiedinių kopūstų mėsa, kuri kepama keptuvėje su kitomis daržovėmis – cukinijomis, paprikomis ir svogūnais. Daržovės apliejamos padažu, pagamintu iš čili pastos, česnako, imbiero ir sojų padažo, apibarstomos žemės riešutais, suteikiant joms unikalų kong pao skonį.

Receptas: Žiediniai kopūstai "Kongbao"

Spagečių ir moliūgų slankiklių mėsainiai su barbekiu padažu

Šie nuostabūs barbekiu skonio mėsainiai yra be mėsos. Pagrindiniai ingredientai yra spagečių moliūgai, padažas ir šviežios kopūstų salotos.

Receptas: Spagečių ir moliūgų slankiklių mėsainiai su barbekiu padažu

Kišas su kaprėze be plutelės

Klasikinis „Caprese“ kišas – gražiai sluoksniuotas šviežios mocarelos, pomidorų ir baziliko – yra ir elegantiškas, ir gardus (ypač pomidorų sezono įkarštyje). Visa tai rasite šiame subtiliame kiše, kuriame stebėtinai mažai kalorijų.

Receptas: Kišas su Kaprės įdaru

Vegetariškas tofu dubuo su čipotlių padažu

Šis vegetariškas dubenėlis pagamintas iš sutrupinto tofu, troškinto aštriame poblano pipirų padaže. Net mėsos mėgėjams bus sunku atsispirti šiam burnoje tirpstančiam patiekalui.

Receptas: Vegetariškas tofu dubuo su čipotlių padažu

Grikių makaronų salotos

Bobis naudoja sočius grikių makaronus kaip Azijos įkvėptų šaltų salotų pagrindą.

Receptas: Grikių makaronų salotos

Troškintos saldžiosios bulvės su čipotlės pipirais

Ši itin lengvai paruošiama vakarienė darbo dienomis kartą ir visiems laikams įrodo, kad troškinimas skirtas ne tik mėsai! Aštrios, minkštos saldžiosios bulvės troškinamos gardžiame padaže su stambiai pjaustytomis morkomis ir šiek tiek traškiais lapiniais kopūstais. Ją pamils ​​tiek veganai, tiek mėsos valgytojai.

Receptas: Troškintos saldžiosios bulvės su čipotlės pipirais

Vegetariška enčilada

Ečilados – tai meksikietiški įdaryti vamzdeliai, kepami tirštame pomidorų padaže su čili pipirais ir sūrio sluoksniu. Vegetariškoje šio patiekalo versijoje kvietinėse tortilijose vietoj mėsos naudojamos pinto pupelės, špinatai ir tarkuotas sūris. Sodresniam, sūresniam skoniui naudokite čederio ir pipirinio sūrio mišinį.

Receptas: Vegetariška enčilada

Orzo makaronai su grybais

Mėgstate rizotą, bet nenorite jo nuolat maišyti? Šie kreminiai makaronai puikiai tiks rizoto mėgėjams, ieškantiems greito, vegetariško ir sūraus patiekalo.

Receptas: Kreminiai orzo makaronai su porais ir grybų užpilu

Žiediniai kopūstai Velingtone

Žiediniai kopūstai tešloje ruošiami panašiai kaip garsusis jautienos Velingtonas. Visa kopūsto galva apšlakstoma žolelių sviestu, tada suvyniojama į sluoksniuotą tešlą, apteptą grybų pasta, ir kepama, kol iškeps. Idealus patiekalas vegetarams ir visiems žiedinių kopūstų mėgėjams.

Receptas: Žiediniai kopūstai Velingtone

Vegetariškas čili lėtoje viryklėje

Pasitikėkite savo lėta virykle, kad pagamintumėte šį lengvą vegetarišką čili, naudodami 4 skirtingų rūšių pupeles.

Receptas: Vegetariškas čili lėtoje viryklėje

Parmos stiliaus žiediniai kopūstai

Šis patiekalas yra tradicinio itališko troškinio „Eggplant alla Parmigiana“ variacija, tačiau vietoj baklažanų naudojamas žiedinis kopūstas. Žiedinio kopūsto galva supjaustoma tvarkingais kepsniais, apvoliojama džiūvėsėliuose ir kepama, kol taps traški ir auksinės spalvos. Žiedinio kopūsto griežinėliai dedami į kepimo indą, aptepami pomidorų marinara padažu, mocarela ir parmezano sūriu ir kepami, kol sūris išsilydo.

Receptas: Parmos stiliaus žiediniai kopūstai

Raudonieji lęšiai kiekvienai dienai

Kai kurie gali manyti, kad lęšiai nėra pats įdomiausias maistas, tačiau šis spalvingas „Aarti“ patiekalas yra kupinas ryškių skonių.

Receptas: Raudonieji lęšiai „Masurdal“ kiekvienai dienai

Falafeliai

Puikiai pagardinti kukuliai kepami gruzdintuvėje, kol apskrus. Sudėkite juos į šiltą pitą su daugybe daržovių, apšlakstykite tahini ir įpilkite šiek tiek aštraus padažo – tai nuostabi vakarienė darbo dienomis.

Receptas: Avinžirnių falafelių kišenės

Avinžirnių troškinys

Šis vegetariškas troškinys pagardintas šiltais, kvapniais prieskoniais, būdingais marokietiškiems tadžinams. Kepti lapiniai kopūstai ir avinžirniai suteikia tekstūros ir malonaus skonio, kuris subalansuoja natūralų karamelizuotų svogūnų ir morkų saldumą.

Receptas: Avinžirnių troškinys

Portobello grybų kepsniai vegetariškame padaže

Didelės portobello grybų kepurėlės puikiai pakeičia kepsnius vegetariškame meniu. Šiame recepte jos apvoliojamos džiūvėsėliuose ir gruzdinamos, kol gražiai apskrus. Patiekite su bulvių koše ir gausiu šaukštu gardaus vegetariško padažo.

Receptas: Portobello grybų kepsniai vegetariškame padaže

Kepti pievagrybiai su parmezanu

Suteikite savo tradiciniam baklažanų Parmos padažui ypatingo skonio naudodami portobello grybus. Jie turi mėsos skonį ir gali būti apvolioti miltuose, kaip ir baklažanai.

Receptas: Kepti Portobello grybai su sūriu

Orkaitėje kepti žiediniai kopūstai su granatais ir tahini

Jei norite paruošti veganišką patiekalą artėjančiam vakarėliui arba tiesiog norite išbandyti naują mėgstamo žiedinio kopūsto versiją, šis variantas puikiai tiks. Šį receptą įkvėpė Izraelio šefo Eyalo Shani visame pasaulyje garsus keptas žiedinis kopūstas, patiekiamas jo „Miznon“ restoranuose.

Receptas: Orkaitėje kepti žiediniai kopūstai su granatais ir tahini

Veganiški avinžirnių „krabų“ pyragaičiai

Šie paplotėliai kupini visų tradicinių krabų pyragėlių skonių. Jie pagardinti „Old Bay“ jūros gėrybių prieskoniais, citrina ir turi tą rūgštoką, sūrų aromatą. Tačiau šiuose paplotėliuose trūksta krabų. Vietoj jų naudojami avinžirniai.

Receptas: Veganiški avinžirnių „krabų“ pyragaičiai

Gaspačo su keptais pomidorais

Vos porą minučių kepti ant grotelių pomidorai tradicinei šaltai sriubai suteikia gilų, dūminį skonį.

Receptas: Gaspačo su keptais pomidorais

Fritata su šparagais, pomidorais ir sūriu

„Giada's frittata“ yra universalus vegetariškas pasirinkimas vėlyviems pusryčiams, užkandžiui ar vakarienei. Ją galima patiekti karštą arba šaltą.

Receptas: Fritata su šparagais, pomidorais ir fontina sūriu

Saldžiųjų bulvių troškinys

Tradicinį daržovių troškinį papildo plonais stačiakampiais griežinėliais supjaustytos saldžiosios bulvės. Špinatai suteikia daug sveikų skaidulų ir ryškių spalvų, sukurdami ryškų foną oranžinių saldžiųjų bulvių, raudonojo pomidorų padažo ir tirpstančio baltojo sūrio fone.

Receptas: Saldžiųjų bulvių troškinys

Agnolotti su artišokais

Šis paprastas receptas taupo laiką, naudodamas šaldytas artišokų šerdis, šaldytus žirnelius ir parduotuvėje pirktus agnolotti makaronus.

Receptas: Agnolotti su padažu ir artišokais

Vegetariškas čili su kukurūzų duona keptuvėje

Šis gardus ir sotus vegetariškas čili su kukurūzų duona yra pagamintas vienoje keptuvėje, todėl išvengsite daugybės nešvarių indų.

Receptas: Vegetariškas čili su kukurūzų duona keptuvėje

Reubeno sumuštinis su raugintais kopūstais ir burokėliais

„Reuben“ sumuštinis, pavadintas jo kūrėjo vardu, yra amerikietiškos virtuvės klasika, nors jame taip pat yra raugintų kopūstų – pagrindinio rusiškos dietos produkto. Kaip ir bet kuris populiarus patiekalas, yra daug variantų. Šiame recepte siūloma į sumuštinį įdėti virtų burokėlių.

Receptas: Reubeno sumuštinis su raugintais kopūstais ir burokėliais

Miniatiūriniai makaronai su sūriu ir grybais

Suaugusiesiems gaminkite makaronus su sūriu, naudodami brie ir pekorino sūrius bei keletą mėsingų laukinių grybų.

Receptas: Makaronai kreminiame grybų padaže su traškiu užpilu

Sūrio apkepas su tortilijų traškučiais

Šie pusryčiai įkvėpti meksikietiško patiekalo čilakilių. Kepti tortilijų traškučiai, kiaušinių ir jų baltymų mišinys bei truputis aštraus čederio ir pipirinio sūrio suteikia šiam troškiniui sodraus skonio, tačiau be riebalų.

Receptas: Čilakilės – troškinys su traškiomis bulvytėmis, sūriu ir kiaušiniu

Vegetariški Pad Thai makaronai

Nėra mėsos? Jokių problemų! Šis vegetariškas Pad Thai makaronų receptas jus nustebins umami, saldžiarūgščio skonio deriniu, kurį taip mėgstame klasikinėje versijoje.

Receptas: Vegetariški Pad Thai makaronai

Kepkite su tofu ir daržovėmis

Šis sotus kepsnys yra pilnas azijietiškų ingredientų. Patiekite su puriais ryžiais ir sojų padažu.

Receptas: Kepkite su šitake grybais, žirneliais ir tofu

Septynių sluoksnių vegetariškas padažas

Į lėkštę įdėkite nedidelį kiekį salotų, apšlakstykite šaukštu padažo ir mėgaukitės. Prieš ruošdami padažą, išspauskite daržovių sultis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir sluoksniai nesimaišytų.

Receptas: Septynių sluoksnių vegetariškas padažas

Makaronai su sūriu „Trys sūriai“

Šie makaronai su sūriu gaminami ne tik su Muensterio, čederio ir parmezano sūriais; į juos taip pat dedami žiedinių kopūstų žiedynai.

Receptas: Makaronai su sūriu „Trys sūriai“

Veganiškas „Sloppy Joe's“ mėsainis su traškiu įdaru

Grybai suteikia šiems pikantiškiems mėsainiams mėsingumo. Tačiau juose nėra mėsos, todėl tai tikriausiai liesiausi „Sloppy Joe“ mėsainiai, kuriuos galite pagaminti.

Receptas: Veganiškas „Sloppy Joe's“ mėsainis su traškiu įdaru

Vegetariška lazanija

Kartą paragavus šios sultingos, sočios vegetariškos lazanijos, pamiršite apie mėsą. Ji gaminama su sodriu pomidorų ir morkų padažu, sluoksniuojama ant makaronų su pakaitomis rikota ir špinatais, o ant viršaus gausiai apibarstoma tarkuota mocarela ir parmezano sūriu.

Receptas: Vegetariška lazanija

Vegetariškas špinatų ir graikinių riešutų paštetas

Žodžiai „paštetas“ ir „ikrai“ nėra visiškai vegetariški, tačiau šiame recepte reikalingas gardus augalinis paštetas, papuoštas granatų sėklomis, kurios nepaprastai panašios į ikrus. Šis subtilus vegetariškas (net veganiškas) špinatų ir graikinių riešutų užkandis primena gruzinišką patiekalą pkhali, kuriame špinatai dažnai pakeičiami burokėliais arba grybais.

Receptas: Vegetariškas špinatų ir graikinių riešutų paštetas

Tofu tacos

Aptepkite tofu tako prieskoniais. Naminės kopūstų salotos suteikia šiam vegetariškam patiekalui nuostabios tekstūros.

Receptas: Tofu tacos

Penne makaronai su sūriu ir špinatais

„Giada's penne“ – tai paprastas garnyras ir salotos viename. Į špinatus įdėkite šiek tiek ožkos sūrio ir kreminio sūrio, kad padažas būtų švelnus ir pikantiškas.

Receptas: Penne makaronai su sūriu ir špinatais

Plokščia duona su keptomis cukinijomis, humusu, rukola, ožkos sūriu ir migdolais

Šaukštu uždėkite humuso ant paskrudintos pitos duonos, ant viršaus uždėkite keptų cukinijų ir rukolos, įberkite šiek tiek smulkintų migdolų, kad būtų trašku.

Receptas: Plokščia duona su keptomis cukinijomis, humusu, rukola, ožkos sūriu ir migdolais

Lazanija su špinatų ir grybų ragu

Paruoškite ragu padažą iš baravykų, portobello grybų ir šitake grybų ir sluoksniais sudėkite į lazaniją, pakaitomis dėdami sūrio, makaronų ir špinatų.

Receptas: Lazanija su špinatų ir grybų ragu

Pilno grūdo spagečiai su mangoldais ir pekorino sūriu

„Giada“ naudoja viso grūdo makaronus – jie labai sotūs. Susmulkinti raudonųjų pipirų dribsniai suteikia šiam patiekalui aštrumo.

Receptas: Pilno grūdo spagečiai su mangoldais ir pekorino sūriu

Mėsainiai su keptais portobello grybais ir svogūnų džemu

Krienai ir naminė svogūnų uogienė paverčia šį daržovių mėsainį gurmanišku skanėstu.

Receptas: Mėsainiai su keptais portobello grybais ir svogūnų džemu

Kvinojos salotos su šparagais, ožkos sūriu ir alyvuogėmis

Bobis siūlo tradicinių makaronų salotų variantą kaip vasaros garnyrą: salotas su bolivine balanda, keptais šparagais ir kreminiu ožkos sūriu.

Receptas: Kvinojos salotos su šparagais, ožkos sūriu ir alyvuogėmis

Šiltos salotos su spelta

Spelta yra kviečių rūšis, pasižyminti riešutų skoniu ir drėgna tekstūra. Keptas sviestinis moliūgas ir pomidorai puikiai papildo šias grūdų salotas.

Receptas: Šiltos moliūgų ir kviečių grūdų salotos

Keptos bulvės su avinžirniais

Kario milteliai yra šio bulvių ir avinžirnių patiekalo nuostabaus skonio paslaptis. Ant viršaus užpilkite vėsinančio padažo, pagaminto iš graikiško jogurto, kalendros ir laimo sulčių.

Receptas: Keptos bulvės su avinžirniais

Vegetariškas čili su sūrio kukurūzų duona ant kepimo skardos

Kai lauke pradeda kristi temperatūra, nėra nieko jaukesnio ir sotesnio už orkaitėje keptą patiekalą. Šis šildantis čili pipiras kepamas orkaitėje ant kepimo skardos. Jis be mėsos, tačiau saldžiosios bulvės ir žiediniai kopūstai, kepti su prieskoniais, suteikia sodrų skonį.

Receptas: Vegetariškas čili su sūrio kukurūzų duona ant kepimo skardos