Parmos stiliaus žiediniai kopūstai
Balsai: 11
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis patiekalas yra tradicinio itališko troškinio „Baklažanų parmezanas“ variacija, tačiau vietoj baklažano naudojamas žiedinis kopūstas. Žiedinio kopūsto galva supjaustoma tvarkingais kepsniais, apvoliojama džiūvėsėliuose ir kepama, kol tampa traški ir auksinės spalvos. Žiedinio kopūsto griežinėliai dedami į kepimo indą, apliejami pomidorų marinara padažu, mocarela ir parmezano sūriu ir kepami, kol sūris išsilydo. Prieš patiekiant pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais. Šis patiekalas yra gardus ir tinka vegetarams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vidutinė žiedinio kopūsto galva
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 3 dideli kiaušiniai, suplakti
- 2 puodeliai panko džiūvėsėlių
- Apie 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 2,5 valg. šaukšto. marinara padažas
- 220 g šviežios mocarelos, plonai pjaustytos
- 1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1/4 puodelio plėšytų šviežių baziliko lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, panko džiūvėsėliai, marinara padažas, mocarelos sūris, Parmezano sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir išklokite skardą popieriniais rankšluosčiais.
- Nuskabykite lapelius nuo žiedinio kopūsto pagrindo ir nupjaukite kotelį, bet nepašalinkite šerdies. Supjaustykite žiedinį kopūstą 2 cm storio griežinėliais, centre palikdami tris gražius „kepsnius“. Likę gabalėliai sulūš – tai normalu.
- Sekliame dubenyje arba pyrago formoje sumaišykite miltus su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Į kitą negilų dubenį įmuškite kiaušinius, o į trečią – džiūvėsėlius.
- Didelėje keptuvėje įpilkite 1/4 colio alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pradės mirgėti.
- Pradėkite dirbti su dideliais žiedinio kopūsto gabalėliais. Sudėkite juos į miltus ir apverskite, kad jie pasidengtų miltais iš visų pusių. Nukratykite miltų perteklių, tada pamirkykite „kepsnius“ kiaušinio plakinyje, kol jie visiškai pasidengs. Leiskite miltų pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį, tada įmaišykite žiedinį kopūstą. džiūvėsėliaiKepkite žiedinius kopūstus partijomis, neprikimšdami keptuvės ir vieną kartą apversdami, kol abi pusės gražiai apskrus, iš viso apie 6–8 minutes. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų, ir pabarstykite druska. Pakartokite su likusiais mažais žiedinių kopūstų gabalėliais (nekepkite labai mažų gabalėlių).
- Į 23x33 cm kepimo indo dugną įpilkite 1 puodelį marinara padažo ir paskleiskite. Ant viršaus sudėkite keptą žiedinį kopūstą, tada ant jo užpilkite 1 puodelį marinara padažo. Ant padažo uždėkite mocarelos sūrio, tada ant viršaus uždėkite likusį 1/2 puodelio marinara padažo. Pabarstykite parmezano sūriu ir kepkite, kol sūris vietoje taps aukso rudos spalvos, apie 35 minutes. Pabarstykite baziliku ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
