Saldžiųjų bulvių troškinys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių troškinį

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Tradicinį daržovių troškinį papildo saldžiosios bulvės, supjaustytos plonais stačiakampiais griežinėliais. Špinatai suteikia daug sveikųjų skaidulų ir ryškių spalvų, sukurdami ryškų foną oranžinių saldžiųjų bulvių, raudonojo pomidorų padažo ir tirpstančio baltojo sūrio fone. Rezultatas – sotus ir gardus mažai angliavandenių turintis troškinys, puikiai tinkantis vegetarams ir besilaikantiems dietos be glitimo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

1,3 kg saldžiųjų bulvių (apie 3 dideli gumbai)
2 x 280 g pakuotės šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų
450 g tarkuoto mocarelos sūrio
900 g rikotos
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti

Pomidorų padažas

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 skardinė (800 g) konservuotų sveikų nuluptų pomidorų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, špinatai, mocarelos sūris, rikotos sūris, Parmezano sūris, muskato riešutas, kiaušiniai, pomidorų padažas, pomidorai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pomidorų padažas:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps permatomas, apie 10 minučių. Sudėkite česnaką ir kepkite 2 minutes. Sudėkite pomidorus ir sutrinkite bulvių grūstuvu iki trupinių. Užvirinkite ir šiek tiek uždenkite puodą dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 30 minučių. Įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pagardinkite pipirais pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies.
Troškinys:

Kol padažas verda, nusausinkite špinatus, sudėkite juos į švarų virtuvinį rankšluostį ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Sudėkite špinatus į didelį dubenį. Atidėkite 1 puodelį puodo. Tada į dubenį su špinatais sudėkite likusią mocarelą. Sudėkite rikotą, parmezaną, muskato riešutą, kiaušinius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Išmaišykite mediniu šaukštu arba silikonine mentele, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

Nulupkite saldžiąsias bulves ir nupjaukite šiek tiek ilgesnių kiekvienos bulvės šonų, kad jos stovėtų tiesiai ir nesisukiotų. Saldžiąsias bulves supjaustykite išilgai 0,5 cm storio griežinėliais.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Asamblėja:

Į gilaus 23 x 33 cm kepimo indo dugną paskleiskite apie 3/4 puodelio padažo. Ant dugno išdėliokite vieną sluoksnį saldžiųjų bulvių griežinėlių. Ant viršaus uždėkite ketvirtadalį rikotos ir špinatų mišinio ir mentele arba šaukšto nugarėle švelniai paskleiskite jį lygiu sluoksniu. Ant viršaus paskleiskite apie 3/4 puodelio padažo. Tada išdėliokite kitą saldžiųjų bulvių griežinėlių sluoksnį, nukreiptą nuo ankstesnio sluoksnio. Kartokite su rikotos mišiniu ir padažu, kol turėsite 4 sluoksnius, užbaikite likusiu padažu.
Uždenkite keptuvę folija ir kepkite 25 minutes. Nuimkite foliją, pabarstykite likusia mocarela ir kepkite, kol troškinys pradės burbuliuoti, mocarela taps traški, o batatai suminkštės, kai bus perdurti peiliu, dar 45–60 minučių. Leiskite pastovėti 20 minučių, tada supjaustykite ir patiekite.