Vegetariškas tofu dubuo su čipotlių padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – daržovių tofu dubenėlį su čipotlės padažu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 247, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 0 mg natrio 603 mg cukrus 4 G.

Šis vegetariškas dubenėlis gaminamas iš sutrupinto tofu, troškinto aštriame poblano padaže. Net mėsos mėgėjai sunkiai atsispirs šiam burnoje tirpstančiam patiekalui. Patiekite su rudaisiais ryžiais, juodosiomis pupelėmis ir pico de gallo (salsa, gaminama iš šviežių pomidorų, jalapeno pipirų ir svogūnų). Tofu įdarą taip pat galima naudoti tako ar burituose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 mažas svogūnas (pusę supjaustykite storais griežinėliais, o kitą pusę – mažais kubeliais)
1 vidutinio dydžio poblano pipiras
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 čipotlės pipiras ir 2 šaukštai adobo padažo iš stiklainio
2 skiltelės česnako
2 arbatiniai šaukšteliai lengvai sūdyto sojų padažo
2 arb. šaukšteliai pomidorų pastos
1 arb. šaukštelis čili milteliai
1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 pakelis (400 g) itin kieto, nusausinto tofu
Rudieji ryžiai, patiekimui
Juodosios pupelės, patiekimui
Susmulkintos romėnų salotos, patiekimui
Pico de gallo, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, juodosios pupelės, rudieji ryžiai, romaninės salotos, Čipotlės paprikos adobo padaže, vyno actas, čili prieskoniai, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
Svogūną ir poblano skilteles sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais ir aptepkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite ant grotelių, kelis kartus apversdami žnyplėmis, kol poblano skiltelės išsiskirs, o daržovės apskrus (6–8 minutes). Išimkite iš orkaitės. Kai poblano skiltelės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, nulupkite ir išmeskite odelę, kotelį ir sėklas.

Sudėkite poblano griežinėlius į trintuvą. Sudėkite pakepintas svogūnų skilteles, čipotlės paprikas ir adobo padažą, česnaką, sojų padažą, pomidorų pastą, čili miltelius, actą, kmynus, 1/2 puodelio vandens, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės, tada atidėkite poblano griežinėlių mišinį į šalį.
Tofu supjaustykite skersai 0,5 cm storio lazdelėmis, tada gabalėlius paspauskite tarp popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite tofu ir kepkite, kol gerai apskrus, po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, tada sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 6 minutes. Rankomis sulaužykite ir sutrupinkite tofu į labai mažus gabalėlius ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, maišydami, kol įkais, apie 2 minutes.
Į keptuvę sudėkite poblano mišinį ir įpilkite 1/2 puodelio vandens ir virkite, kol padažas pradės virti, o tofu sugers dalį jo, maždaug 5 minutes. Jei mišinys tampa per sausas (jis turėtų būti panašus į padažą), įpilkite dar 1–2 šaukštus vandens. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir juodųjų pipirų.
Patiekite su ryžiais ir pupelėmis, apibarstykite salotų lapais ir pico de gallo.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Kepkite orkaitėje ant grotelių / Maišytuvas / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / / Maisto tinklas – receptai / Teksaso-Mekso virtuvė

Panašūs receptai