Žiediniai kopūstai Velingtone
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 180, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 54 mg natrio 605 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 180, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 54 mg natrio 605 mg cukrus 2 G.
Žiediniai kopūstai tešloje ruošiami panašiai kaip garsusis jautienos Velingtonas. Visa kopūsto galva apšlakstoma žolelių sviestu, tada suvyniojama į sluoksniuotą tešlą, apteptą grybų pasta, ir kepama, kol iškeps. Idealus patiekalas vegetarams ir visiems žiedinių kopūstų mėgėjams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- 110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 didelis žiedinis kopūstas (apie 1,3 kg)
- 450 g rudųjų pievagrybių, nupjautais koteliais
- Du šaldyti sluoksniuotos tešlos lakštai (500 g), atšildyti
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, pievagrybių, žiediniai kopūstai, čiobreliai, petražolės, Dižono garstyčios
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Sumaišykite petražoles, čiobrelius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek maltų pipirų virtuviniu kombainu ir susmulkinkite, kol masė taps vientisa ir sviestas pažaliuos. Nuplaukite virtuvinį kombainą.
- Atsargiai nuimkite lapus ir visus mažus vidinius ūglius nuo žiedinio kopūsto apačios, o kotelius nupjaukite iki 1 cm ilgio. Žiedinį kopūstą aptepkite 2 šaukštais žolelių sviesto, pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kol gražiai apskrus ir bus lengvai perduriama peiliu.
- Tuo tarpu sutrinkite grybus virtuviniu kombainu iki pastos konsistencijos. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto su žolelėmis. Sudėkite grybų pastą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol išgaruos visa drėgmė, maždaug 10 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti, maždaug 10 minučių.
- Uždėkite vieną sluoksniuotos tešlos lakštą ant kito. Iškočiokite jį į 35x35 cm kvadratą, palikdami 9 cm pločio kraštą aplink visą perimetrą, kuris būtų gerokai plonesnis nei centras. Kampus suapvalinkite, kad gautųsi 32 cm skersmens apskritimas. Sluoksniuotą tešlą aptepkite Dižono garstyčiomis, tada ant viršaus užtepkite grybų mišinio. Į tešlos centrą apverstą žiedinį kopūstą įdėkite aukštyn kojomis.
- Likusį sviestą ir žoleles ištirpinkite mikrobangų krosnelėje kas 30 sekundžių. Supilkite sviestą tarp žiedynų. Užlenkite sluoksniuotą tešlą aplink žiedinį kopūstą, kad visiškai apgaubtų galvą.
- Apverskite žiedinį kopūstą, padėkite jį atgal ant paruoštos kepimo skardos ir aptepkite kiaušinio plakiniu. Pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o žiedinį kopūstą bus lengva perdurti peiliu, 55–60 minučių. Prieš patiekdami leiskite 10 minučių atvėsti. Žiedinį kopūstą supjaustykite skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
