Viduržemio jūros dietos receptai

Į savo valgiaraštį įtraukite daugiau žuvies, neskaldytų grūdų, augalinių baltymų ir alyvuogių aliejaus. Štai skanūs ir sveiki patiekalai, įkvėpti Viduržemio jūros dietos.

Kepta lašiša su žolelių ir garstyčių glazūra

„Giada“ naudoja šviežias žoleles ir garstyčias, kad sukurtų lengvą ir kvapnią glazūrą keptoms lašišos filė.

Kepti žiedinių kopūstų kepsniai su razinų pagardu

Net ir tokia paprasta daržovė kaip žiediniai kopūstai tampa daug apetitiškesnė, kai paruošiama unikaliu būdu – kaip kepsniai. Norėdami tai padaryti, atsargiai perpjaukite žiedinio kopūsto galvą išilgai į lygius gabalėlius. Kai kurie žiedynai nukris, bet galite juos irgi panaudoti. Norėdami gražių kepsnių, pirmiausia juos apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada baikite kepti orkaitėje. Taigi, būtinai naudokite orkaitėje keptuvę. Prieš patiekdami, kiekvieną „kepsnį“ papuoškite unikaliu padažu, pagamintu iš keptų paprikų, kaparėlių ir razinų mišinio. Kaip ryškus konfeti, jis papuoš patiekalą ir pagyvins švelnų žiedinio kopūsto skonį savo saldžiu rūgštumu.

Pica su cukinijomis, rikota ir citrina

Citrina ir laiškiniai česnakai ant picos gali skambėti keistai, tačiau šis užpilas puikiai dera su cukinijų juostelėmis ir kreminiu rikota. Rūgščios citrusinių vaisių sultys kontrastuoja su sodriu sūriu, suteikdamos kiekvienam kąsniui lengvą, ryškų skonį.

Graikiško stiliaus bulguro įdaryti pipirai

Saldžiosios raudonosios paprikos įdarytos gardžiu špinatų, bulguro ir liesos maltos jautienos įdaru. Apibarstykite fetos sūriu ir kepkite, kol suminkštės.

Keptas baklažanų padažas

Bobio Viduržemio jūros regiono įkvėptas užkandis užtrunka, bet rezultatas to vertas. Bobis kepa baklažanus ant grotelių, kol suminkštės ir taps dūminiai, tada juos sutrina su tahini, alyvuogių aliejumi, citrina ir šviežiais prieskoniais, kad gautųsi kreminis, švelnus padažas. Patiekite su šilta pita duona, lavašu arba šviežiomis daržovėmis.

Sveiki Sicilijos žiedinių kopūstų ryžiai

Šis lengvas plovas su razinomis, citrinos žievele ir riešutais yra lengvai valgomas nepakenkiant figūrai, nes jis pagamintas iš žiedinių kopūstų! Žiediniai kopūstai susmulkinami iki smulkių pjaustymų, o tada dedami į plovą vietoj ryžių. Tai skaidulų gausus garnyras, puikiai tinkantis su vištiena, lašiša ir kiauliena.

Vegetariška šavarma su avinžirnių ir krapų humuso užpilu

Traškūs, prieskoniais pagardinti ir kepti avinžirniai yra puikus Viduržemio jūros regiono pita shawarma įdaras. Likučius galima panaudoti salotoms: daržoves sluoksniais dėkite pakaitomis su avinžirniais ir ant viršaus užpilkite humuso ir krapų padažu.

Vegetariškos avinžirnių salotos su rukola

Šių salotų įdarą subalansuoja skaidulomis ir antioksidantais turtingos daržovės ir vaisiai, taip pat baltymingi avinžirniai ir avokadas. Pagardinkite tyrę papildomais ingredientais – mangu, salierais, kalendra arba morkomis – ir patiekite kaip padažą, sumuštinių įdarą arba salotų garnyrą, kaip šiame pavyzdyje.

Lašiša su šiltomis pomidorų ir alyvuogių salotomis

Lašišą aptepkite alyvuogių aliejaus, medaus ir acto mišiniu ir kepkite, kol taps traški. Patiekite su dviem Viduržemio jūros regiono patiekalais: pomidorais ir alyvuogėmis.

Kalakutienos ir humuso slankiklių sumuštiniai

Liesos kalakutienos ir humuso sumuštiniai, patiekiami pitos lavašuose, yra Viduržemio jūros regiono mini mėsainių versija. Norėdami papildomo skonio ir tekstūros, ant kiekvieno sumuštinio uždėkite agurkų ir fetos salotų.

Ptitimas su žiediniais kopūstais

Izraelietiškas kuskusas (didesnis nei tradicinis kuskusas ir labiau panašus į makaronus) sumaišomas su keptais žiediniais kopūstais ir askaloniniais česnakais. Cinamonas ir datulės suteikia subtilaus, natūralaus saldumo.

Sveikos įdarytos paprikos su daržovėmis ir ptim

Šis patiekalas atrodo ypač ryškus ir įspūdingas, kai naudojamos kelių spalvų paprikos, pavyzdžiui, raudonos, geltonos ir oranžinės. Rinkitės didžiausias paprikas su plokščiausiais, stabiliausiais koteliais (idealiu atveju – keturiais koteliais), kad įdarytos ir keptos padaže jos stovėtų vertikaliai. Šios paprikos, įdarytos ptitim pupelėmis, cukinijomis, raudonėliais ir feta, yra skanios karštos iš orkaitės arba, kaip Viduržemio jūros regiono stiliumi, patiekiamos kambario temperatūros. Gausiai apšlakstykite pomidorų padažu iš keptuvės ir mėgaukitės.

Kepta avienos nugarinė su mėtomis

Ėriena populiari Viduržemio jūros regiono dietoje, ypač graikų virtuvėje. Šiame recepte natūralūs ėrienos kotletai įtrinami česnako ir mėtų mišiniu, o po to kepami ant grotelių, išsaugant sultingumą ir skonį.



Mes rekomenduojame

Viduržemio jūros vasaros salotos

Ši paprasta mėgstamų salotų versija pasižymi maloniu traškumu ir rūgštumu dėl vandens kruopų, žaliųjų svogūnų, pomidorų, kaparėlių ir marinuotų paprikų.

Graikiška pica su skysta tešla

Taip, naminę picos plutą galima pagaminti ir iškepti per mažiau nei pusvalandį! Paslaptis slypi tešloje. Keptų baklažanų ir paprikų, fetos sūrio, artišokų, mėtų ir citrinos užpilas suteikia šiai klasikinei picai graikišką skonį.

Keptas moliūgas su marinuotais lęšiais

Konservuotų lęšių (arba bet kokių konservuotų pupelių) garinimas kelias minutes suminkština ir atgaivina jų skonį. Karštos pupelės lengviau sugeria aliejaus ir acto marinatą ir puikiai papildo saldžiai keptą moliūgą ir kreminį ožkos sūrį šiame recepte.

Kepta lašiša su citrinomis ir pupelėmis

Žuvis ir širdžiai naudingos pupelės yra du esminiai Viduržemio jūros regiono dietos komponentai. Jų derinį šiame patiekale paryškina paprikos skonio graikiško jogurto užpilas.

Tabulės salotos su vištiena

Šviežia citrina, mėta ir petražolės suteikia Ainos tabulės salotoms ryškų skonį. Patiekalas dar labiau gerėja pastovėjęs, todėl jį galima paruošti iš anksto.

Alyvuogės citrusinių vaisių marinate

Alyvuogės, pagrindinis Viduržemio jūros dietos elementas, yra dar skanesnės, jei į jas įpilama šviežių citrinų ir apelsinų sulčių, česnako, čiobrelių ir aitriųjų raudonųjų pipirų dribsnių.

Rapini su aitriosiomis vyšnių paprikomis

Sušvelninkite kartų rapini skonį įdėdami aštrių vyšninių pomidorų, česnako ir šiek tiek sodraus parmezano.

Sveiki troškinti lęšiai su lapiniais kopūstais

Viduržemio jūros regiono dieta apima platų augalinės kilmės maisto produktų pasirinkimą: ankštinius augalus, neskaldytus grūdus ir daugybę sezoninių daržovių bei vaisių. Šis receptas visiškai įkūnija šią filosofiją, derindamas keletą klasikinių kulinarinių technikų ir Viduržemio jūros regionui būdingų ingredientų derinį. Kieti juodieji lęšiai iš Prancūzijos derinami su alyvuogėse apkeptais kiaušiniais iš Ispanijos. Šis receptas yra paprastas, tačiau sotus ir pakankamai maistingas, kad patenkintų net ir didžiausius jūsų šeimos mėsos valgytojus.

Midijos su bulvėmis ir alyvuogėmis

Šviežius moliuskus virkite pomidorų ir česnakų sultinyje ir patiekite su „Yukon Gold“ bulvėmis, kurios įgauna natūralų kreminį skonį.

Keptos šukutės su speltos ir slyvų salotomis

Jūros šukutės mėgstamos ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl to, kaip greitai iškepa. Penkios minutės ant grotelių ir šis nuostabus patiekalas paruoštas! Būkite atsargūs ir neperkepkite, nes kitaip praras savo minkštumą. Patiekite su sveikomis speltos salotomis su slyvomis ir pankoliu.

Salotos su bulguru

Bulguras yra viso grūdo produktas, tradiciškai naudojamas tabulės salotoms gaminti. Šiame paprastame, bet kvapniame garnyre bulguras pagardinamas Viduržemio jūros regiono ingredientais: agurkais, krapais ir alyvuogėmis.

Garuose virta žuvis ir garnyras – daržovių spagečiai su česnakiniu sviestu

„Agrodolce“ yra tradicinis itališkas saldžiarūgščis padažas. Čia jis naudojamas norint suteikti ryškių skonių tvirtai baltai žuviai ir daržovėms.

Įdarytos paprikos su lęšiais

Šios paprikos, įdarytos izraelietišku kuskusu, lęšiais, alyvuogėmis, žolelėmis ir fetos sūriu, įkvėptos klasikinių Viduržemio jūros regiono salotų. Šis patiekalas, kuriame gausu skaidulų ir augalinių baltymų, yra ir sotus, ir gardus.

Troškinti eskaroliai su česnaku

Eskariolė priklauso endivinių šeimai, tačiau ji yra mažiau kartesnė ir tinkama virti. Šias Viduržemio jūros regiono salotas apkepkite su česnaku, alyvuogių aliejumi ir raudonųjų pipirų dribsniais.

Kepta mahi mahi žuvies filė su žiediniais kopūstais

Šioje greitoje ir sveikoje vakarienėje netrūksta skonio. Žiediniai kopūstai troškinami su migdolais, razinomis ir aromatinga kalendra, pagardinti ryškiu šviežiai spaustų citrinų sulčių prieskoniu.

Provanso artišokai

Šaldytus artišokus paverskite paprastu Viduržemio jūros regiono stiliaus garnyru, naudodami baltąjį vyną, pomidorus, citrinos žievelę ir kelias sūrias alyvuoges.

Kepti baklažanai

Paprastam garnyrui paruoškite keptus baklažanus su česnaku, askaloniniais česnakais ir graikiniais riešutais, tada sumaišykite su jogurtu ir šviežiai kapotais krapais.







Kategorijos:

• 

  Geriausi pusryčių receptai
• 

  50 lengvų ir greitų pusryčių, kuriuos reikia paruošti skubant
• 

  5 pikantiškų sraigių pusryčių bandelių receptai
• 

  5 nesaldintų avižinių dribsnių receptai
• 

  50 blynų ir vaflių receptų
• 

  Ekstravagantiški pieno kokteiliai pusryčiams su
• 

  5 saldžių avižinių dribsnių receptai