Sveikos įdarytos paprikos su daržovėmis ir ptim

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – sveikas įdarytas paprikas su daržovėmis ir ptitim

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šis patiekalas atrodo ypač ryškus ir įspūdingas, kai naudojamos kelių spalvų paprikos, pavyzdžiui, raudonos, geltonos ir oranžinės. Rinkitės didžiausias paprikas su plokščiausiais, stabiliausiais koteliais (idealiu atveju – keturiais koteliais), kad įdarytos ir keptos padaže jos stovėtų vertikaliai. Šios paprikos, įdarytos ptitim pupelėmis, cukinijomis, raudonėliais ir feta, yra skanios karštos iš orkaitės arba, kaip Viduržemio jūros regiono stiliumi, patiekiamos kambario temperatūros. Gausiai apšlakstykite pomidorų padažu iš keptuvės ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 didelės raudonos, geltonos arba oranžinės paprikos (arba jų mišinys), pastatytos vertikaliai
2 skardinės keptų pomidorų (po 800 g)
1 valg. šaukštas ptitim
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio raudonėlio (apie šakelę) arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 vidutinė cukinija, smulkiai supjaustyta
6 skiltelės česnako, susmulkintos
3 puodeliai laisvai supakuotų kūdikių špinatų
1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų čili dribsnių (nebūtina)
1 pakelis (200 g) fetos sūrio, nusausinto ir sutrupinto
0,5 puodelio smulkintų šviežių bazilikų (apie 12 didelių lapelių)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios paprikos, kuskuso grūdai, kepti pomidorai, cukinija, špinatai, fetos sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Nupjaukite paprikų viršūnes. Pašalinkite plėveles ir sėklas, o paprikas atidėkite į šalį.
Nusausinkite konservuotus pomidorus kiaurasamtyje, pastatytame virš vidutinio dydžio dubens. Atidėkite sultis; pomidorus atidėkite į lėkštę. Įmaišykite pipirų sėklas, raudonėlį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Atidėkite, kol ruošite įdarą.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, cukiniją, pusę česnako ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 3 minutes. Padidinkite ugnį, supilkite ptitim mišinį ir kepkite, dažnai maišydami, kol ptitim taps „al dente“ ir skystis pradės tirštėti, maždaug 5 minutes.
Sudėkite špinatus ir virkite, prireikus reguliuodami kaitrą, kol lapai taps ryškiai žali ir pradės vysti, maždaug 30 sekundžių. Įdarą atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.
Padažui paruoštiDideliame puode sumaišykite likusį česnaką ir alyvuogių aliejų, suberkite čili dribsnius ir išmaišykite. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, iš pradžių retkarčiais pamaišydami, o kai aliejus pradės šnypšti, dažniau, kad česnakas nesudegtų, kol jis pradės lipti prie šaukšto krašto ir pradės įgauti labai šviesią šiaudų spalvą, 2–3 minutes. Įmaišykite pomidorus su lėkštėje susikaupusiomis sultimis, 1 puodelį vandens, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir virkite, dažnai maišydami, kol padažas pradės tirštėti, maždaug 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
Į ptitim įdarą įmaišykite sutrupintą fetą ir baziliką. Į paprikas įpilkite maždaug 3/4 puodelio įdaro, gausiai išskobkite ir pakratykite, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų, bet nesuspaustų. Įdarytas paprikas sudėkite į padažą katile ir pakartokite su likusiomis paprikomis, kepimo metu jas atremdami vieną į kitą ir į katilo sieneles, kad būtų stabiliau.
Uždenkite puodą ir kepkite, kol paprikos suminkštės, bet nesuminkštės, o padažas ims burbuliuoti, 45–60 minučių. Po 45 minučių patikrinkite, ar paprikos suminkštėjo, kitaip jos gali perkepti ir subyrėti. Prieš patiekdami leiskite pastovėti bent 15 minučių.
Įdarytus pipirus patiekite karštus, šiltus arba kambario temperatūros, gausiai apšlakstyti pomidorų padažu.