Garuose virta žuvis ir garnyras – daržovių spagečiai su česnakiniu sviestu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 432, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 34 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 432, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 34 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Baltos žuvys, pavyzdžiui, dryžuotasis ešerys, yra vertingas produktas, kuris geriau išlaiko savo maistinę vertę garuose. Kad garuose virta žuvis nebūtų pernelyg blanki, patiekite ją su gausiu daržovių makaronų ir grybų su pomidorais garnyru, aplietą agrodolce padažu – itališku saldžiarūgščiu padažu, pagamintu iš cukraus, acto ir Viduržemio jūros regiono prieskonių, kuris puikiai dera su žuvimi. Lengviausias būdas pasigaminti daržovių makaronų – naudoti spagečių moliūgus. Iškepę jie lengvai atsiskiria į ilgas sruogas kaip makaronai. Patiekite žuvį ir daržoves su kvapnia grybų lėkšte ir mėgaukitės šio sveiko patiekalo daugialypiais skoniais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 dryžuotųjų ešerių filė (po 1700 g), pašalinkite tarpraumeninius kaulus
- 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3-4 šakelės šviežio rozmarino
- 1 česnako galvutė, nulupta
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 3 šaukštai cukraus
- 1 vidutinio dydžio spagečių moliūgas
- 350 g įvairių grybų (šiitake, voveraičių ir (arba) austrių grybų), didelių, supjaustytų gabalėliais
- 2 puodeliai vyšninių pomidorų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žuvies filė, grybai, vyšniniai pomidorai, spagečių moliūgas, vyno actas, raudonųjų pipirų dribsniai, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Paruoškite „Agrodolce“ padažąMažame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite rozmariną, visas česnako skilteles ir pipirų dribsnius, maišydami, kol česnakas suminkštės (8 minutes). Atidėkite 1 šaukštą česnakinio aliejaus. Į puodą įpilkite acto ir cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys sirupas, 5 minutes.
- Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę ir išimkite sėklas. Perpjautas puses aptepkite atidėtu česnakiniu aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Moliūgą perpjauta puse į viršų sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, 1 valandą. Tada sumažinkite temperatūrą iki 90 °C (194 °F). Laikydami moliūgą rankšluosčiu, šakute atskirkite minkštimą į ilgas sruogas ir sudėkite jas į kepimo indą. Pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite folija ir laikykite šiltai orkaitėje.
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir kepkite maišydami, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių. Sudėkite juos į lėkštę. Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite pomidorus.
Kepkite maišydami, kol odelės išsipūs. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą agrodolce padažo ir įpilkite šlakelį vandens, uždenkite ir virkite, kol pomidorai sprogs, 5 minutes. Sudėkite grybus atgal į keptuvę ir pakaitinkite. - Tuo tarpu puode ant vidutinės ugnies užvirinkite 2,5 cm vandens. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais, tada sudėkite ją į bambukinį garintuvą arba sulankstomą garintuvą, pastatytą virš verdančio vandens. Uždenkite ir garinkite, kol beveik iškeps, 5–6 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite, kad baigtų virti, 2–4 minutes.
- Padalinkite išpjovą į porcijas, sudėkite cukinijas, pievagrybius ir pomidorus. Apšlakstykite agrodolce padažu. Patiekite su papildomu padažu ir karamelizuotais česnakais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
