Šokoladinis ir karamelinis marmurinis sūrio pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti šokoladinį ir karamelės marmurinį sūrio pyragą

Laikas: 2 valandos 45 minutės plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Sūrio pyragas Rusijoje išpopuliarėjo tik neseniai ir pirmiausia suvokiamas kaip klasikinis amerikietiškas desertas. Tačiau šis saldus pyragas buvo gaminamas jau Senovės Graikijoje, kur jis buvo pagrindinis vestuvių patiekalas ir buvo dovanojamas olimpiečiams, kad sustiprintų jų jėgas. Šis desertas pasižymi stebėtinai minkšta, kremine tekstūra, o šiuo atveju – neįtikėtinai patraukliu marmuriniu raštu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2 valg. šaukštai sutrupintų šokoladiniai vafliniai sausainiai (apie 40 vnt.)
110 g ištirpinto sviesto
2 šaukštai cukraus
Žiupsnelis smulkios druskos

Sūrio pyragas

980 g kreminio sūrio
1 ir 1/4 puodelio cukraus
450 g grietinės, kambario temperatūros
1 puodelis riebios grietinėlės
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
115 g juodojo šokolado drožlių
170 g karamelės traškučių
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Speciali įrangadidelė 25 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais ir medinis iešmelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliniai sausainiai, kreminis sūris, grietinė, kremas, kiaušiniai, juodasis šokoladas, šokolado drožlių (granulių), rainelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite orkaitę iki 165 °C (325 °F).
TortasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sausainių trupinius, sviestą, cukrų ir druską. Mišinį supilkite į kepimo formos su nuimamais kraštais dugną. Kepkite 15–18 minučių, kol gražiai apskrus. Visiškai atvėsinkite. Kepimo formos dugną ir šonus uždenkite didele folijos gabalėle ir padėkite ant kepimo skardos.

ĮdarasDideliame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį ir cukrų apie 1 minutę. Sudėkite grietinę ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite riebią grietinėlę ir išplakite iki vientisos masės. Ranka po vieną įmuškite kiaušinius. Įberkite vanilės ir išmaišykite. Būkite atsargūs ir nepermaišykite, antraip sūrio pyragas pavirs suflė.!
Sudėkite šokolado ir karamelės drožles į du atskirus mažus, mikrobangų krosnelei tinkamus dubenėlius. Šildykite mikrobangų krosnelėje, pamaišydami kas 30 sekundžių, kol ištirps, maždaug 1 minutę 30 sekundžių.
Supilkite 2 puodelius sūrio pyrago mišinio į 2 vidutinio dydžio dubenėlius. Į vieną dubenį supilkite ištirpintą irisą ir maišykite iki vientisos masės. Į antrą dubenį įmaišykite ištirpintą šokoladą iki vientisos masės. Likusį varškės mišinį palikite baltą.
Ledų šaukšteliu arba įprastu šaukštu tešlą dėkite ant pagrindo, kaitaliodami skonius, kol sunaudosite visą tešlą. Paimkite ilgą medinį iešmelį ir įsmeikite vieną jo galą į tešlą, kol jis pasieks kepimo formos dugną. Traukite iešmelį per tešlą, maišydami spalvas, kad sukurtumėte sūkurius. Pripildykite kepimo formą karšto vandens, kol jis pasieks pusę kepimo formos.
Kepkite apie 1 valandą 20 minučių, kol pyrago kraštai sustings, bet centras vis dar šiek tiek judės. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą orkaitėje dar valandą. Perkelkite pyragą ant grotelių atvėsimui. Peiliu perbraukite kraštus ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Uždenkite ir šaldykite bent 8 valandas.
Dar kartą perbraukite peiliu aplink torto perimetrą, atidarykite kepimo formą ir perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę arba torto stovą. Prieš patiekdami, peiliu išlyginkite torto kraštus.