Sūrio derinimas su vaisiais

Sūris puikiai dera su vaisiais; jie tiesiog sukurti vienas kitam. Yra daug įdomių skonių derinių, apie kuriuos sužinosite mūsų straipsnyje.


1. Obuoliai ir bri sūris.

Tai tiesiog nuostabu! Supjaustykite obuolį plonomis riekelėmis ir ant kiekvieno uždėkite po labai ploną bri sūrio riekelę. Sūrio riekelės turėtų būti plonos, bet ne dantytos. Stenkitės jas pjaustyti labai atsargiai. Geriausia naudoti saldžius ir sultingus obuolius, nes jų sultys geriau papildys sūrų bri sūrio skonį.


2. Figos ir rūkytas Gaudos sūris.

Tai labai neįprastas, tačiau gardus derinys. Švelnus, apgaubiantis figų skonis puikiai papildo dūminį Gaudos sūrio aromatą. Jei turite galimybę įsigyti figų ir šio sūrio, nepraleiskite progos jais pasimėgauti kartu.


3. Spanguolės ir mocarela.

Jei parduotuvėje pirksite džiovintas spanguoles, jos bus šiek tiek saldesnės nei šviežios. Tai suprantama; ne visi mėgsta šviežias spanguoles. Džiovintos spanguolės gerai dera su bet kokiu minkštu sūriu, bet mocarela yra geriausia. Taip pat galite pabandyti spanguoles su Gorgonzolla arba Wensleydale sūriu.


4. Kamamberas su migdolais, obuoliais ir kriaušėmis.

Šis sūris turi sodrų, kreminį karvės pieno skonį. Jį reikia patiekti kambario temperatūros. Jis puikiai dera su aukščiau paminėtais vaisiais.


5. Cotija sūris su uogomis, bananais ir mangais.

Meksikietiškas „Cotija“ sūris yra kietas. Jis turi kiek grūdėtą tekstūrą ir gana sūroką skonį. Uždėkite jį ant vaisių gabalėlių ir mėgaukitės!


6. Gauda raudoname apvalkale ir obuoliai, vynuogės, alyvuogės arba kriaušės.

Kreminis, kietas ir gana riebus „Gouda“ sūris puikiai dera su švelniu vaisių skoniu.


7. Parmezanas ir ananasai.

Parmezano sūris yra šiurkščios tekstūros, stipraus, aštraus skonio ir pikantiško, vaisių bei riešutų aromato. Ananasą supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.


8. Manchego su obuoliais, migdolais arba kriaušėmis.

Manchego sūris Sūris gaminamas iš Ispanijoje veisiamų Manchego veislės avių pieno ir brandinamas nuo 60 dienų iki 2 metų. Priklausomai nuo brandinimo laikotarpio, skonis gali skirtis. Pavyzdžiui, dviejų savaičių brandintas Manchego sūris yra sodraus, bet švelnaus skonio, o 3–6 mėnesių brandintas sūris – šiek tiek saldaus, riešutinio skonio.


9. Pecorino Romano su kriaušėmis ir graikiniais riešutais.

Yra kelios šio sūrio rūšys: itališkas gaminamas iš avių pieno, o amerikietiškas – iš karvių pieno. Sūris brandinamas nuo aštuonių mėnesių iki metų ir jaunas turi saldų skonį bei aromatą, o brandintas ilgiau nei aštuonis mėnesius – aštresnį, dūminį skonį.

Paruoškite labai skanų užkandį.

225 g aštraus, kambario temperatūros Pecorino Romano sūrio supjaustykite 8 plonomis stačiakampėmis riekelėmis. Supjaustykite labai prinokusią kriaušę ir išdėliokite jas ant sūrio riekių. Pašildykite 4 šaukštus medaus ir apšlakstykite juo kriaušes. Apibarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir graikiniais riešutais.


10. Mėlynasis sūris su kriaušėmis.

Aštrus ir sūrus mėlynasis sūris, pagamintas iš žalio karvės pieno ir 60–90 dienų brandintas kontroliuojamos temperatūros talpose.


O dabar – svaiginantis receptas!

Keptos kriaušės su mėlynuoju sūriu

Jums reikės:

– 3 Anjou kriaušės (prinokusios, bet gana tvirtos, jas reikia nulupti ir perpjauti pusiau, pašalinant šerdį su sėklomis);
– 3 citrinų sultys (šviežiai spaustos);
– jaunų rukolos daigų, 170 g;
– aštrus mėlynasis pelėsinis sūris, 85 g (lengvai sutrupintas);
– obuolių sidras, 1/2 puodelio;
– rudasis cukrus, 1/3 puodelio;
– džiovintos spanguolės, 1/4 puodelio;
– graikiniai riešutai, 1/4 puodelio (perpjauti pusiau, paskrudinti ir susmulkinti);
- alyvuogių aliejus, 1/4 puodelio;
– portveinas, 3 šaukštai;
- rupi druska.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

2. Kriaušes sudėkite į citrinos sultis, kad jos nepatamsėtų.

3. Kriaušes sudėkite į kepimo indą minkštimu į viršų.

4. Į nedidelį dubenėlį sudėkite mėlynąjį sūrį, spanguoles ir graikinius riešutus, išmaišykite ir tada šaukštu tolygiai paskirstykite mišinį ant kriaušių gabalėlių, nepamiršdami įsprausti į įdubimus, likusius pašalinus sėklas.

5. Sumaišykite obuolių sidrą ir portveiną. Įberkite cukraus ir visiškai ištirpinkite.

6. Gautą skystą mišinį užpilkite ant kriaušių, kad jos būtų visiškai apsemtos.

7. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite pusvalandį. Kas 10 minučių apšlakstykite vaisius kepimo skardoje susikaupusiu skysčiu.

8. Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir atvėsinkite.

9. Sumaišykite alyvuogių aliejų su puse stiklinės citrinos sulčių ir užpilkite mišinį ant kiekvienos kriaušės.

10. Kiekvieną kriaušę padėkite ant atskiros lėkštės ir papuoškite jaunų rukolų šakele.

11. Kriaušes apšlakstykite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu, kad viskas lėkštėje atrodytų gražiai.

12. Pabarstykite druska. Patiekite kriaušes šiltas.

Valgyti sūrį su vaisiais yra ne tik skanu, bet ir sveika. Vaisiuose gausu vitaminų, skaidulų ir mineralų. Riebius sūrius geriausia valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę, ypač jei turite antsvorio. Jei norite užkandžio, nesigriebkite traškučių. Verčiau pasigaminkite sūrio ir vaisių užkandį.




Balsai: 1