Vasaros desertas su vaisiais ir sabajono kremu ant ledo vyno
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sabajonas yra vienas garsiausių itališkų desertų. Šis neįtikėtinai gardus kremas, pagamintas iš kiaušinių trynių, cukraus ir saldaus vyno (dažniausiai Marsala, sicilietiško desertinio vyno), yra labai greitai ir lengvai paruošiamas. Yra keletas teorijų apie šio deserto kilmę, tačiau viena teigia, kad jį išrado didysis italų renesanso šefas Bartolomeo Scappi. Nuo septintojo dešimtmečio Jungtinėse Amerikos Valstijose italų gyvenamų vietovių restoranai dažniausiai patiekia sabajoną su braškėmis, mėlynėmis, persikais ir kitais vaisiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 kiaušinių tryniai
- 6 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 3 šaukštai saldaus desertinio vyno, rekomenduojamas ledinis vynas
- 2 šaukštai plakamosios grietinėlės
- 6 puodeliai šviežių sezoninių vaisių (pjaustytų persikų, uogų, abrikosų ir kt.)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: persikai, Abrikosai, kremas, baltasis vynas, citrinų sultys, kremas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Metaliniame arba stikliniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, cukrų, citrinos sultis ir ledinį vyną iki vientisos masės.
- Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu (įsitikinkite, kad dubuo neliestų vandens) ir nuolat plakite, kol mišinio tūris padvigubės ir, nuėmus, jis išsitemps nuo plaktuvo.
- Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę. Prieš patiekdami atvėsinkite. Sabayoną galima paruošti dieną prieš.
- Sudėkite vaisius į aukštas, siauras, trumpais kojelėmis pagamintas stiklines arba vaisių taures. Šaukštu sudėkite sabajonas ir patiekite.
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
