Pica su vaisiais

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 587, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 80 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 100 mg natrio 258 mg cukrus 55 G.

Šiai vasarinei vaisių picai galite naudoti bet kokius sezoninius vaisius ir uogas, kokias tik rasite: avietes, braškes, mėlynes, gervuoges, persikus, nektarinus arba abrikosus. Picos pagrindas yra milžiniškas cukrinis sausainis, kurį galite iškepti dieną prieš tai ir sandariai suvynioti į maistinę plėvelę, kol bus paruoštas kreminio sūrio įdaras (jį taip pat galite pasigaminti dieną prieš tai). Naudokite šį tešlos receptą ne tik picai, bet ir paprastiems cukriniams sausainiams pagaminti. Jie skanūs ir vieni!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Cukrinio sausainio pagrindas

3/4 puodelio granuliuoto cukraus
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos

Užpilas

220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 valgomasis šaukštas medaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai persijoto cukraus pudros, plius papildomai pabarstymui
4–5 puodeliai mišrių šviežių vasaros vaisių ir uogų, tokių kaip sveikos avietės, gervuogės ir mėlynės, pjaustytos braškės ir plonai pjaustyti kaulavaisiai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, cukraus pudra, kreminis sūris, citrinos žievelė, medus, persikai, avietė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Cukrinio sausainio pagrindas:

Dideliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir sviestą ir plakite elektriniu mikseriu dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, 1–2 minutes. Sudėkite citrinos žievelę, vanilės ekstraktą, įmuškite kiaušinį ir plakite iki vientisos masės. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir maišykite mažu greičiu, kol visiškai susimaišys. Perkelkite tešlą į didelę (30 cm) nepridegančią keptuvę ir tolygiai paskirstykite, padengdami visą jos dugną. Jei tešla tampa per minkšta, keptuvę 10 minučių palaikykite šaldytuve, kad sustingtų, tada tęskite darbą. Subadykite tešlą šakute, palikdami 2,5 cm atstumą nuo kraštų.

Kepkite pyragą, kol gražiai apskrus, 20–24 minutes. Leiskite jam atvėsti kepimo formoje ant grotelių, tada peiliu atlaisvinkite kraštus ir apverskite pyragą ant lėkštės arba pjaustymo lentelės. Vėl apverskite jį teisinga puse į viršų. Jei kepate iš anksto, leiskite pyragui atvėsti, tada sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite kambario temperatūroje.
Užpilas:

Išvalykite maišytuvo dubenį ir sudėkite kreminį sūrį bei sviestą. Plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 1 minutę. Įpilkite medaus ir vanilės ekstrakto ir išplakite iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir plakite mažu greičiu, kol ji visiškai susimaišys. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol masė taps puri, 1–2 minutes. Uždengtą užpilą laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti (naudodami dar kartą išmaišykite, kol masė taps vientisa).
Asamblėja:

Tepkite picos pagrindą kreminio sūrio glajumi, palikdami kelis centimetrus aplink kraštus. Ant viršaus išdėliokite vaisius ir uogas. Prieš patiekdami, jei norite, pabarstykite vaisių picą cukraus pudra ir supjaustykite griežinėliais.