Kubietiškas mėsos pyragas su Sofrito

Balsai: 2

Kaip pasigaminti kubietišką mėsos pyragą su Sofrito

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai

Kubietiškas mėsos pyragas su sofrito - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

3 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 ir 1/4 puodelio kepimo riebalų
8-10 arbatinių šaukštelių šalto vandens

Sofrito

200 g susmulkintos kiaulienos
140 g plonai pjaustyto pirktinio kumpio
225 g rupiai tarkuoto šveicariško sūrio
1/2 puodelio kubeliais pjaustytų romų pomidorų ir 1 plonai pjaustytas pomidoras
2 marinuoti agurkai, plonai supjaustyti
225 g rupiai tarkuoto šveicariško sūrio
4 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
1/2 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
1/2 žaliosios paprikos, supjaustytos kubeliais
1/4 puodelio smulkinto česnako plius 1 valgomasis šaukštas.
1/2 puodelio riebios grietinėlės
4 šaukštai jūsų pasirinktų garstyčių
„Moyo“ grietinės padažas, receptą žr. žemiau

Moyo grietinės padažas

1,5 puodelio grietinės
1 valg. š. smulkinto česnako
4 šaukštai laimo sulčių
4 šaukštai apelsinų sulčių
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, kiauliniai taukai, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, kiauliena, kumpis, slyviniai pomidorai, Gruyère sūris, Parmezano sūris, marinuoti agurkai, kremas, grietinė, laimo sultys, Apelsinų sultys, raudonėlis, garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dėl torto: Miltus ir druską persijokite į vidutinio dydžio dubenį. Švelniai įmaišykite riebalus, kol tešla suformuos trupinius. Įpilkite tiek šalto vandens, kad tešla laikytųsi vientisai. Minkykite kuo mažiau, kol susidarys lygus rutulys. Suformuokite rutulį ir padėkite į šaldytuvą valandai.
Išimkite, padalinkite į 2 lygius rutuliukus ir iškočiokite 23 cm skersmens apskritimus.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.

Į kepimo formą įdėkite vieną tešlos apskritimą, subadykite šakute ir uždenkite kepimo popieriumi. Pabarstykite džiovintomis pupelėmis ir kepkite 10 minučių, kol šiek tiek paruduos. Prieš dėdami įdarą, išimkite ir leiskite atvėsti.

Dėl sofrito: Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, papriką ir česnaką ir kepkite, kol taps permatomi, bet ne paruduos. Sudėkite pomidorus ir kepkite 3–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite, kol sudėsite kiaulieną.

Įdarui:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Ant iškepto pyrago pagrindo pabarstykite 55 g šveicariško sūrio ir ant viršaus uždėkite kiaulienos griežinėlius. Ant kiaulienos užtepkite sofrito mišinio. Uždėkite likusį sūrį. Ant šveicariško sūrio išdėliokite kumpio griežinėlius.

Sumaišykite riebią grietinėlę ir garstyčias ir užpilkite mišinį ant pyrago. Pabarstykite parmezano sūriu. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos apskritimą ir pyrago centre, pradedant nuo centro, paskleiskite marinuotus agurkėlius. Sudėkite pjaustytus pomidorus, sluoksniais išdėliodami juos ant marinuotų agurkėlių. Pyrago kraštus apvyniokite folija ir kepkite 25 minutes.

Išimkite pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti ir tada pailsėkite 5 minutes. Supjaustykite pyragą ir patiekite su šlakeliu „Moyo“ grietinės padažo.

Moyo grietinės padažas: Dubenyje sumaišykite grietinę su česnaku, citrusinių vaisių sultimis ir raudonėliu ir valandą šaldykite.