Portugališka Velykų duona

Balsai: 3

Kaip pasigaminti portugališką Velykų duoną

Laikas: --

Išsamus naminės duonos kepimo receptas su nuotraukomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 puodeliai pieno
1 arbatinis šaukštelis druskos
225 g kiaulienos riebalų
3 pakeliai sausų mielių
2,3 kg kvietinių miltų
1/2 puodelio šilto vandens
12 kiaušinių
4 valg. šaukštai cukraus
1 citrinos žievelė
Kiaušinis tepimui
5 žali kiaušiniai kiekvieno kepalo papuošimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, mielių tešla, citrinos žievelė, kiauliniai taukai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Puode sumaišykite pieną, druską ir taukus ir užvirinkite.

Mažame dubenyje sumaišykite mieles, 1 puodelį miltų ir 1/2 puodelio šilto vandens.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir citrinos žievelę ir gerai išplakite. Supilkite pieno mišinį, mieles ir likusius miltus ir gerai išmaišykite. Leiskite tešlai pakilti, minkydami ją 6 kartus kas 30 minučių. Tešla turėtų pakilti 6 valandas.
Paruoškite 5 apvalias kepimo formas, ištepdami jas sviestu arba riebalais. Padalinkite tešlą į formas (pripildykite jas iki pusės). Suspauskite duoną ir leiskite jai vėl pakilti iki formos viršaus. Ant tešlos įmuškite 5 kiaušinius.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Aptepkite paviršių plaktu kiaušiniu ir kepkite apie valandą, kol gražiai apskrus.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Velykos / Kepykla / Naminė duona / Portugalų virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai