Graikiškas spanakopitos pyragas su špinatais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti graikišką spanakopitos pyragą su špinatais

Laikas: --

Graikiškas spanakopitos pyragas su špinatais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Testui:

2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
2/3 puodelio riebalų, plius dar kepimo skardos sutepimui
1/3 puodelio ledinio vandens
Sausos pupelės pyrago plutelei užpildyti kepant

Špinatų įdarui:

2 kg (apie 3 kekės) šviežių špinatų (nupjautais koteliais)
3/4 puodelio nevirtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, plius dar kepimo skardai patepti
6 puodeliai smulkintų svogūnų (apie 3 vidutinio dydžio galvutės)
2 1/4 arb. šaukštelio rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų pipirų
3/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
1/4 puodelio plius 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių krapų
3 žalieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais (baltoji ir žalioji dalys)
1,5 puodelio susmulkinto fetos sūrio
1 kiaušinis, išplaktas su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens sutepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiauliniai taukai, ilgagrūdžiai ryžiai, špinatai, žali svogūnai, fetos sūris, kiaušiniai, trapios tešlos, petražolės, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvės kombaine sumaišykite miltus ir druską. Suberkite riebalus ir pulsuokite, kol susidarys žirnio dydžio trupiniai, maždaug 10 kartų. Kol kombainas veikia, lėtai pilkite vandenį, kol susidarys tešla.

Suformuokite tešlą į diską, suvyniokite ją į maistinę plėvelę, bent valandai palaikykite šaldytuve ir gerai atvėsinkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Sutepkite 23x33 cm kepimo formą. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir įspauskite ją į formos dugną ir šonus. Likusią tešlos dalį uždenkite maistine plėvele.

Kepimo indą išklokite folija ir sudėkite džiovintas pupeles. Kepkite 20 minučių, tada išimkite pupeles ir foliją. Kepkite dar apie 10 minučių, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite ant grotelių.

Tuo tarpu paruoškite špinatų įdarą: Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite maišydami, kol lengvai apskrus, apie 6 minutes.

Suberkite ryžius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 2 minutes. Palaipsniui suberkite špinatus (kitą partiją dėkite, kai tik suvys ankstesnieji) ir virkite, maišydami, kol visiškai suvys. Pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite petražoles, krapus ir laiškinius svogūnus.
Špinatų mišinį sudėkite į kiaurasamtį, įdėtą į kriauklę, kad nuvarvėtų, ir leiskite atvėsti.

Kai špinatai atvės, sudėkite fetą ir mišinį paskleiskite ant pagrindo. Likusią tešlą iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus į stačiakampį, pakankamai didelį, kad uždengtų kepimo formą. Užlenkite tešlą ant špinatų ir užspauskite kraštus. Pyrago centre padarykite įpjovimus, tešlos viršų patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 40 minučių.

Išimkite pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.