Triufelių kneidlach sriuba, įdaryta šitake grybais
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Išsamus sriubos receptas su nuotraukomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 valg. šaukštai ištirpintų vištienos taukų
- 1/4 puodelio vištienos sultinio plius 2 litrai vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas triufelių aliejaus
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 4 kiaušiniai CO kategorija
- 1 puodelis macos miltų
- Šitakės grybų užtepėlė duonai (žr. receptą žemiau)
Gribenes (traškučiai) su šitake:
- Oda nuo 4 vištienos šlaunelių
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas dideliais gabalėliais
- 2 stambiai supjaustytos česnako skiltelės
- 55 g šitake grybų, supjaustytų griežinėliais
- Druska ir malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: maca, gnocchi (koldūnai), kiauliniai taukai, kiaušiniai, triufelių aliejus, šitake grybai, balta duona, svogūnai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite vištienos taukus, sultinį, triufelių aliejų, druską ir kiaušinius. Gerai sumaišykite su maca rupiniais. Šaldykite valandą.
Iš tešlos suformuokite golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus ir įdarykite juos arbatiniu šaukšteliu šitake grybų mišinio, įdarą dėdami į centrą.
Troškinkite uždengę 2 litruose verdančio vištienos sultinio 20 minučių, kol kneidlach tešlos gabalėliai taps lengvi kaip plunksna, bet tvirti kaip patrankos sviedinys. - Galite naudoti anties arba žąsies taukus. Galite įberti šiek tiek daugiau druskos, bet tai nėra labai sveika.
Gribenes (traškučiai) su šitake: Kepkite vištienos odelę, kol išsiskirs riebalai ir odelė taps šviesiai auksinės spalvos. Kepkite svogūną, kol gražiai pagels. Sudėkite česnaką ir kepkite 2 minutes. Nukoškite mišinį, kad atskirtumėte kietąsias daleles nuo aliejaus, abu likučius pasilikdami. Grybus pakepinkite šaukšte aliejaus, kol suminkštės.
Sudėkite grybus ir atidėkite į šalį kepimui ant pagaliuko. Gribenes valgykite užtepę ant ruginės duonos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
