Vokiški blynai, kepti orkaitėje su kriaušėmis sirupe

Balsai: 2

Kaip pasigaminti vokiškų blynelių su kriaušėmis sirupe

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vokiški blynai, kepti orkaitėje su kriaušėmis sirupe - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 kiaušiniai CO kategorija
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
3 šaukštai cukraus
1 valg. šaukštas šilto pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
2 šaukštai ištirpinto sviesto
1 puodelis kvietinių miltų
2 arb. šaukšteliai augalinių kepimo riebalų
Cukraus pudra
Patiekimo parinktis: Su klevų sirupu

Uogų padažas:

2 šaukštai cukraus
1 vanilės ankštis (perpjaukite išilgai, peiliu išskobkite sėklas, ankštį išsaugokite)
Tarkuota 1/2 citrinos žievelė
Tarkuota 1/2 apelsino žievelė
1 puodelis vandens
2 šaukštai šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
0,25 l aviečių
0,25 l mėlynių (nuplautų)
0,25 l braškių (nuplaukite, jei uogos didelės, pašalinkite kotelius, perpjaukite per pusę arba į 4 dalis)

Obuoliai ir kriaušės sirupe:

3 maži Granny Smith obuoliai arba kitų kepimui skirtų obuolių (apie 600 g)
3 „Bosc“ kriaušės (apie 600 g)
1 citrinos sultys
1/4 puodelio sviesto
3 šaukštai cukraus
2 apelsinų tarkuotos žievelės ir jų sultys
2 cinamono lazdelės (8 cm ilgio)
2 šaukštai kalvadoso, obuolių sidro arba brendžio (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, miltai, cukraus pudra, klevų sirupas, vanilės ekstraktas, vanilės ankštis, citrinos žievelė, Apelsinų sultys, avietė, mėlynių, braškė, obuoliai, kriaušės, obuolių sidras, brendis, cinamonas, kiauliniai taukai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų, pieną, vanilės ekstraktą ir sviestą. Įmaišykite miltus iki vientisos masės.

Įkaitinkite seną 25 cm skersmens ketaus keptuvę orkaitėje 10 minučių. Išimkite ir patepkite vidų riebalais. Supilkite tešlą ir kepkite 15 minučių.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 °C (350 °F) ir kepkite toliau, kol blynas taps purus ir aukso rudos spalvos, dar apie 13–15 minučių. Peiliu perbraukite keptuvės kraštus. Pabarstykite blyną cukraus pudra. Patiekite iš karto iš keptuvės su šiltu klevų sirupu, marinuotomis uogomis arba pasirinktu obuolių ar kriaušių džemu.

Marinuotos uogos: Mažame puode sumaišykite cukrų, vanilės ankštį ir jos sėklas, citrusinių vaisių žievelę ir vandenį. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo.

Troškinkite ant labai silpnos ugnies, kol susidarys sirupas, apie 25 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrusinių vaisių sultis. Sumaišykite uogas dubenyje. Nukoškite šiltą sirupą ant uogų ir marinuokite kambario temperatūroje 30 minučių. Patiekite.

Obuolių ir kriaušių padažas (nebūtina): Nulupkite obuolius ir kriaušes, išimkite šerdis ir supjaustykite 2 cm ilgio skiltelėmis. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vaisius su citrinos sultimis.

Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų, apelsino žievelę ir cinamono lazdeles ir maišykite, kol cukrus ištirps. Sudėkite vaisius, padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir kepkite, dažnai purtydami keptuvę, kol vaisiai apskrus, maždaug 10 minučių.
Padidinkite ugnį, įpilkite apelsinų sulčių ir virkite, kol vaisiai suminkštės tiek, kad juos bus lengva perdurti peiliu, maždaug dar minutę. Jei norite, įberkite kalvadoso.

Jei gaminate ant dujinės viryklės, atsargiai laikykite puodą virš liepsnos, kad užsidegtų alkoholis. Jei gaminate ant elektrinės viryklės, prilaikykite prie mišinio ilgą degtuką. Sukite puodą ant degiklio, kol liepsna užges. Patiekite šiltą. klevų sirupas.