Pekano riešutų pyragas

Balsai: 10

Kaip pasigaminti - pekano riešutų pyragą

Laikas: 4 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Pyragas gaminamas su trapios tešlos pagrindu (naudojant sviestą ir riebalus), todėl tekstūra yra kvapni ir trupa. Šį riešutų skonio desertą, pagrįstą receptu iš kulinarijos laidos „At Ree Drummond's Ranch“, galima pasigaminti iki dienos iš anksto.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyrago pagrindas:

3 puodeliai kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
3/4 puodelio daržovių riebalų arba lydytų taukų
3/4 puodelio sūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 lengvai išplaktas kiaušinis
1 valg. šaukštas stalo acto

Riešutų įdaras:

1 puodelis cukraus
3 valg. šaukštai rudojo cukraus
1/2 arb. šaukštelio druskos
1 puodelis kukurūzų sirupo
1/3 puodelio ištirpinto sūdyto sviesto
1 arbatinis šaukštelis vanilės
3 sveiki sumušti kiaušiniai
1 puodelis (kupinas) smulkintų pekano riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, kiaušiniai, sirupas, rudasis cukrus, miltai, trapios tešlos, vanilinis cukrus, kiauliniai taukai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pirmiausia paruoškite pagrindą: Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įdėkite augalinį riebalą ir sūdytą sviestą. Tešlos formele įmaišykite tešlą į miltus, kol susidarys maži gumuliukai.

Įmuškite kiaušinį, įpilkite 5 šaukštus šalto vandens ir įdėkite acto. Maišykite, kol susidarys tešla. Padalinkite tešlą per pusę ir, jei reikia, atvėsinkite. (Šiam receptui reikės tik pusės tešlos; likusią dalį pasilikite kitiems tikslams.)

Tada paruoškite įdarą: Dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, druską, kukurūzų sirupą, sviestą, vanilę ir kiaušinius.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pusę tešlos iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kad tilptų į kepimo formą. Į nekeptos pyrago formos dugną pabarstykite pekano riešutais. Apšlakstykite sirupu. Paviršių ir dugną laisvai uždenkite folija.

Kepkite pyragą 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių.

Būkite atsargūs, kad nepridegtų plutelė ar riešutai. Ištraukus pyragą iš orkaitės, jis neturėtų būti per daug panašus į drebučius (nors jis vis tiek turėtų būti šiek tiek skystas). Jei jis per skystas, uždenkite jį folija ir kepkite dar 20 minučių, kol įdaras sustings. Šiame recepte nurodytas labai apytikslis kepimo laikas. Kartais tai trunka 50 minučių, kartais 75 minutes.

Leiskite pyragui atvėsti kelias valandas arba per naktį. Patiekite, plonai supjaustydami.