Baltasis padažas rou
Balsai: 7
Laikas: 10 min.
Tai tradicinis prancūziškas keptas miltų ir riebalų mišinys, naudojamas daugeliui padažų ir sultinių sutirštinti. Galite naudoti sviestą arba, jei yra, lydytus riebalus. Mišinys kepamas ant vidutinės ugnies, kol padažas nepatamsėja ir lieka baltas. Galite jį naudoti iš karto arba laikyti šaldytuve (jis sustings) ir, gamindami mėgstamus padažus, atplėšti reikiamą kiekį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 valg. šaukštai lydytų riebalų arba sviesto
- 6 šaukštai miltų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliniai taukai, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Riebalus arba sviestą įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite visus miltus iš karto, energingai plakdami. Kai mišinys pradės burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišykite. Kepkite, kol mėsa pradės ruduoti, tada kepkite dar 2 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Mišinį galima naudoti nedelsiant skysčiams sutirštinti kambario temperatūroje arba žemesnėje. Norėdami sutirštinti karštus skysčius, atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros arba laikykite šaldytuve.
- Sandariai uždarytą padažą laikykite šaldytuve iki vieno mėnesio. Tiesiog nulaužkite gabalėlius ir naudokite pagal poreikį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
