Kubietiškas sumuštinis su kepta kiauliena „Pan con lechon“
Balsai: 21
Laikas: 3 valandos 47 minutės plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Kubietiškas keptas kiaulienos sumuštinis „Pan con lechon“ – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 gabalėlis be kaulo kiaulienos peties (1,8–2,7 kg)
- 4 riekelės kubietiškos duonos (20 cm) arba prancūziškos prancūziškos duonos
- 4 skiltelės česnako
- 1 didelis kubeliais pjaustytas baltas svogūnas
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 1,5 puodelio stalo acto
- 1/2 ryšulėlio kalendros (be lapų)
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 2 valg. šaukštai taukų
- 2 plonai supjaustyti raudonieji svogūnai
- 2 laimų sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, prancūziškas batonas, svogūnai, česnakas, kiauliniai taukai, lauro lapas, raudonėlis, kmynų, kalendra, laimo sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Peiliu padarykite kiaulienoje kelias skylutes ir įdarykite jas česnako skiltelėmis.
Svogūną, lauro lapą, raudonėlį, kmynus, actą ir kalendrą sutrinkite trintuvu. Pagardinkite druska ir pipirais. Užpilkite mėsą marinatu ir šaldykite bent 2 valandas. - Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Kiaulieną sudėkite į kepimo indą. Įkaitinkite taukus ir užpilkite jais mėsą. Uždenkite ir kepkite 3 valandas. Leiskite mėsai pastovėti 15 minučių. Plonai supjaustykite. - Pakepinkite raudonąjį svogūną ir apšlakstykite keptuvę laimo sultimis.
Sudėkite sumuštinius ant duonos dėdami 4–5 kiaulienos griežinėlius ir 2–3 šaukštus svogūnų mišinio. Sumuštinius kepkite grilyje, kol taps traškūs.
Kategorijos:
Panašūs receptai
