Neapolietiška pica su pomidorų tyre
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 24 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Neapolietiška pica su pomidorų tyre - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Picos tešla
- 235 ml vandens
- 3 g mielių
- 7 gramai druskos
- 450 g. duonos miltai
- 1/8 puodelio kukurūzų miltų keptuvės pabarstymui
- 1/8 puodelio alyvuogių aliejaus
- 110 g pomidorų tyrės (žr. receptą žemiau)
Pomidorų padažas
- 450 g tyrės slyvinių pomidorų
- 225 g jautienos sultinio
- 55 g sūdytų kiaulienos arba nugaros riebalų
- 1 kubeliais pjaustytas svogūnas
- 2 susmulkintos česnako skiltelės
- 1 lauro lapas
- Žiupsnelis čiobrelių
- 15 gramų druskos
Įdaras
- 4 puodeliai pjaustytos mocarelos
- 1 ryšelis šviežių baziliko lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorų padažas, svogūnai, česnakas, slyviniai pomidorai, mielių tešla, duonos miltai, kukurūzų miltai, kiauliniai taukai, mocarelos sūris, lauro lapas, čiobreliai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį dubenį arba virtuvinio kombaino su tešlos minkymo kabliu dubenį supilkite vandenį. Ištirpinkite jame mieles. Įpilkite alyvuogių aliejaus, duonos miltų, druskos ir maišykite mažu greičiu, kol susidarys rutulys.
Įjunkite maišytuvą vidutiniu greičiu ir maišykite apie 1–2 minutes, kol susidarys lygi, elastinga tešla. Išimkite tešlą iš dubens, perpjaukite ją per pusę, suformuokite iš jų tvirtus rutuliukus ir sudėkite juos ant lengvai riebalais pateptos kepimo skardos. Uždenkite ir leiskite pakilti bent 4 valandas. - Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Padažui paruošti sudėkite sūdytą kiaulieną į didelį puodą ir ištirpinkite riebalus. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps permatomas. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapas.
Įpilkite pomidorų tyrės, bulvių košės ir jautienos sultinio. Užvirinkite. Sudėkite lauro lapą, čiobrelius ir druską ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Išimkite lauro lapą, sutrinkite padažą ir paragaukite, jei reikia, pagardinkite prieskoniais ar druska. - Kai tešla pakils, kiekvieną gabalėlį iškočiokite kočėlu iki maždaug 0,5 cm storio. Ant viršaus užtepkite pomidorų padažo. Apibarstykite mocarela, picą sudėkite ant kepimo skardos, pabarstytos kukurūzų miltais, ir kepkite 10–15 minučių, kol gražiai apskrus ir taps traški. Papuoškite baziliko lapeliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
