Tradicinis Jorkšyro pudingas
Balsai: 3
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 148, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 8 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 148, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 8 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Tarp daugybės skirtingų pudingų Jorkšyro pudingas išsiskiria tuo, kad tai visai ne desertas, o duona prie pagrindinio patiekalo. Tai tešla, kepama orkaitėje pyrago formos su tuščiaviduriu centru. Kad Jorkšyro pudingai pakiltų ir įgautų tradicinę formą, svarbu laikytis vienos taisyklės: atšaldyta tešla supilama į karštas skardas su šiek tiek rūkstančiais riebalais ir iš karto dedama į karštą orkaitę. Geriausia naudoti kiaulienos taukus arba riebalus, likusius nuo mėsos kepimo. Iš tiesų, senovėje Jorkšyro pudingai buvo ruošiami, kol mėsa kepdavo ant iešmų, varvanti riebalais. Iškepti pudingai būdavo išimami iš po mėsos, o kol mėsa kepdavo, šie nuostabūs bandeliai su padažu būdavo valgomi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- Žiupsnelis druskos
- 2 valg. šaukštai kiaulienos riebalų (arba jautienos riebalų, arba augalinio aliejaus)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, aukščiausios kokybės miltai, kiauliniai taukai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros, bet ne daugiau kaip 230 °C, kad riebalai nepridegtų.
- Dideliame dubenyje įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno ir įberkite žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite šluotele arba mikseriu. Palaikykite 10 minučių.
- Į pieno mišinį palaipsniui persijokite tiek pat miltų, kiek ir kiaušinių. Šluotele arba mikseriu maišykite, kol gausite vientisą, be gumulėlių tešlą, panašią į riebią grietinėlę. Jei tešloje yra gumulėlių, perkoškite ją per smulkų sietelį.
Palikite tešlą ant virtuvės stalviršio bent 30 minučių arba, dar geriau, kelias valandas. - Į kiekvieną pasirinktos Jorkšyro pudingo formos, 4 duobučių ir 5 cm skersmens keksiukų formos arba 12 duobučių keksiukų formos ertmę įdėkite žirnio dydžio kiekį kiaulienos taukų arba 1/2 arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus ir kaitinkite orkaitėje, kol riebalai ims rūkti.
Dar kartą gerai išmaišykite tešlą, įpildami 2 šaukštus šalto vandens, ir pripildykite kiekvieną kepimo indo ertmę trečdaliu. Tada greitai grąžinkite indą į orkaitę. - Kepkite apie 20 minučių, kol gražiai apskrus. Likusią tešlą kepkite tokiu pačiu būdu.Jorkšyre pudingas tradiciškai patiekiamas su padažu kaip užkandis prieš mėsos ar daržovių patiekalus. Maži pudingai, kepami keksiukų formelėse, dažniausiai patiekiami tiesiai su mėsa ar daržovėmis.
Jorkšyro pudingų geriausia nešildyti, nes jie taps sausi ir trapūs..
Kategorijos:
Panašūs receptai
