Kubietiška Ajiaco sriuba su šakninėmis daržovėmis ir mišria mėsa
Balsai: 4
Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Kubietiška sriuba „Ajiaco“ su šakninėmis daržovėmis ir mišria mėsa – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 225 g vištienos gabalėlių
- 225 g džiovintos jautienos (tasayo), supjaustytos į 4 dalis, pamirkytos per naktį, nusausintos
- 340 g chorizo dešros, supjaustytos 1 cm storio griežinėliais
- 450 g jautienos, supjaustytos 4 cm gabalėliais troškinimui (vidinė nugarinės dalis, mentė, sprandas, kumpis)
- 450 g kiaulienos, supjaustytos 4 cm gabaliukais, troškinimui
- 2 valg. šaukštai taukų
- 7 litrai vandens
- 1 didelis svogūnas
- 4 skiltelės česnako
Padažas:
- 1 didelė žalia paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- 1 skardinė (425 g) pomidorų padažo
- 2,5 valg. šaukšto druskos
Daržovės:
- 2 kukurūzų burbuolės, supjaustytos į 3–4 lygias dalis
- 1 prinokęs plantanas, nuluptas ir išilgai supjaustytas žaliųjų pupelių formelėmis
- 1/2 moliūgo, nulupto ir supjaustyto
- 450 g kubeliais pjaustytos manijoko
- 450 g saldžiųjų bulvių, supjaustytų kubeliais
- 225 g kubeliais supjaustytų baltųjų batatų (jamsų)
- 2 nulupti žali plantanai (sveiki)
- 1 laimo sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, jautiena, chorizo dešra, čili pipiras, kukurūzai, bananai, moliūgas, saldžiosios bulvės, pomidorų padažas, svogūnai, česnakas, kiauliniai taukai, vištiena, plantanas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite vandenį.
Didelėje keptuvėje kiaulienos taukuose pakepinkite svogūną, česnaką, vištienos gabalėlius, jautienos džemą, chorizo ir šviežios kiaulienos bei jautienos gabalėlius, kol svogūnai karamelizuosis, o mėsa iškeps.
Atsargiai supilkite puodo turinį į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies valandą, retkarčiais nugriebdami putas. - Toje pačioje didelėje keptuvėje pakepinkite žaliąją papriką pomidorų padaže, kol suminkštės, įberkite druskos.
Tuo tarpu paruoškite daržoves ir sudėkite jas į didelį puodą su verdančiu sultiniu. Įpilkite padažo, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
Išimkite nesmulkintus plantanus ir virkite sriubą dar 50 minučių. Plantanus supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, apšlakstykite šviežiomis laimo sultimis ir sudėkite atgal į sriubą, kol ji virė likusias 50 minučių. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
