Aštrus daržovių kepsnys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – aštrų daržovių kepsnį

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 813, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 68 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 0 mg natrio 802 mg cukrus 10 G.

Brokoliai, cukinijos, paprikos ir mažieji kukurūzai kepami lengvame, saldžiarūgštiame padaže, lengvai sutirštintame kukurūzų krakmolu. Vietoj azijietiškų makaronų galite patiekti plonus spagečius (cappellini) kaip garnyrą. Pabarstykite sezamo sėklomis ir mėgaukitės šiuo gardžiu, sodraus skonio vegetarišku patiekalu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Makaronai

450 g plonų spagečių
Sezamų aliejus, apšlakstymui
Lengvai pasūdytas sojų padažas apšlakstymui

Kepkite maišydami

0,5 puodelio lengvai pasūdyto sojų padažo arba pagal skonį
2 šaukštai šerio arba lengvai sūdyto daržovių sultinio
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai Sriracha padažo (arba pagal skonį)
1 valg. š. smulkintos šviežios imbiero šaknies
3 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto
1 svogūnas, supjaustytas dideliais gabalėliais
1 raudonoji paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais
1 geltona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 vidutinės cukinijos, supjaustytos dideliais gabalėliais
1 skardinė (425 g) mažų kukurūzų, nusausintų ir perpjautų pusiau burbuolių
1 brokolio galva, supjaustyta žiedynais
Sezamas, patiekimui
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, cukinija, saldžiosios paprikos, brokolių kopūstai, žali svogūnai, imbiero šaknis, Šrirachos padažas, sojų padažas, šeris, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Makaronai:

Užvirinkite puodą vandens. Išvirkite spagečius pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, tada apšlakstykite makaronus sezamų aliejumi ir trupučiu sojų padažo ir sudėkite į didelį dubenį.
Kepkite maišydami:

Kol makaronai verda, dubenyje sumaišykite sojų padažą, šerį, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, sriracha padažą ir imbierą. Atidėkite į šalį.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite žemės riešutų aliejų. Sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, maišydami, 2–3 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių–1 minutę, nuolat maišydami. Sudėkite cukiniją ir maišykite dar 2 minutes. Sudėkite kukurūzus ir brokolius ir kepkite porą minučių.
Kol daržovės dar kietos, supilkite padažą. Išmaišykite ir virkite, kol padažas labai sutirštės, dar 1–2 minutes. Jei padažas skystas, įpilkite 1/4–0,5 puodelio karšto vandens ir šiek tiek daugiau sojų padažo.
Patiekite keptą masę ant makaronų, pabarstytų sezamo sėklomis ir žaliaisiais svogūnais.