Sičuano stiliaus daržovių kepsnys

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Sičuano daržovių kepsnys

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Šis azijietiškas kepsnys – puikus būdas unikaliai paruošti vasaros daržoves. Jame yra visas derlius: paprikos, svogūnai, baklažanai, cukinijos, moliūgai, bok choy kopūstai ir žirneliai. Teriyaki padažas ir keli kiti prieskoniai suteikia daržovių mišiniui unikalų saldžiarūgščio skonio. Norėdami dar labiau pagardinti, patiekite su kimchi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
1 žalia paprika, supjaustyta juostelėmis
1 geltona paprika, supjaustyta juostelėmis
0,5 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto pusžiedžiais
1 puodelis geltonų cukinijų, supjaustytų pusmėnuliais
1 puodelis cukinijų, supjaustytų pusmėnulio formos griežinėliais
1 jaunas baklažanas, supjaustytas gabalėliais
1 skiltelė česnako, smulkinta
1-2 šaukštai nuluptos ir susmulkintos imbiero šaknies
1/4 valg. šaukšto sezamų aliejaus
0,5 puodelio terijakio padažo
0,5 puodelio konservuotų šiaudinių grybų
3 puodeliai smulkintų bok choy makaronų
2 puodeliai šviežių pupelių daigų
1/3 puodelio smulkintų bambuko ūglių
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų (nebūtina)
0,5 puodelio žaliųjų žirnelių
1/2 puodelio kimchi (nebūtina) patiekimui (aštrūs marinuoti kiniški kopūstai)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bok choy kopūstai, pupelių daigai, maltų kajeno pipirų, česnakų milteliai, saldžiosios paprikos, baklažanai, cukinija, kimči

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pradėkite nuo visų daržovių paruošimo ir supjaustymo bei reikiamo ingredientų kiekio pamatavimo, kad viskas būtų paruošta, kai pradėsite kepti. Pradėjus kepti, procesas vyks labai greitai.
Wok keptuvėje arba didelėje keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ant didelės ugnies, kol jis beveik rūks. Nuolat maišydami, po vieną sudėkite paprikas ir svogūnus, tada cukinijas, baklažanus, česnakus, imbierą, sezamų aliejų ir terijakio padažą.

Virkite apie 2 minutes, tada sudėkite likusius ingredientus ir prieskonius, išskyrus žaliuosius žirnelius. Virkite dar 2 minutes. Kai išvirs, suberkite žirnelius ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite keptą patiekalą nedelsdami, jei norite, papuošdami kimči.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Daržovės ir grybai / / Kopūstų patiekalai / Kopūstų įdarai / Maisto tinklas – receptai / Kinų virtuvė

Receptų rinkiniai