Čilakilės su vištiena ir keptais kiaušiniais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - vištienos ir kiaušinių čilakiles

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 723, bendras riebalų kiekis 45 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 343 mg natrio 1078 mg cukrus 4 G.

Čilakilai yra klasikiniai meksikietiški pusryčiai, paprastai gaminami iš traškių tortilijų traškučių, pamirkytų sodrioje salsoje ir patiekiami su plakta kiaušiniene, vištiena, queso fresco ir (arba) grietine. Norėdami pagaminti gardžią naminę salsą, kepkite pomidorus, jalapenus, svogūnus ir česnakus ir sumaišykite juos su prieskoniais, tokiais kaip raudonėlis. Keptos daržovės suteikia sodresnį, ryškesnį skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 slyviniai pomidorai, perpjauti išilgai pusiau
1 jalapeno pipiras, perpjautas išilgai pusiau (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
1 baltas svogūnas, supjaustytas į 4 dalis
2 skiltelės česnako, nenuluptos
2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai kepimui
12 kukurūzų tortilijų, supjaustytų į 8 trikampius
1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
3 šaukštai maltų ancho pipirų
1 ryšelis kalendros (lapai atskirti nuo stiebų)
1 kepta vištiena, be odos, mėsa susmulkinta
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
6 dideli kiaušiniai
0,5 valg. šaukšto tarkuoto kotijos sūrio
6 plonai supjaustyti ridikai
1/3 puodelio meksikietiškos arba įprastos grietinės (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, tortilija, kepta vištiena, slyviniai pomidorai, jalapeno pipirai, Cotija sūris, ridikas, ancho pipirai, sezamas, raudonėlis, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Pomidorus ir jalapenus sudėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, perpjauta puse žemyn. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol daržovės pajuoduos, 7–10 minučių. Nulupkite česnaką.
Tuo tarpu giliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite apie 1 cm augalinio aliejaus, kol gruzdintuvės termometru matuojama temperatūra pasieks 175 °C (350 °F). Kepkite tortilijas po kelias, kol lengvai paruduos, maždaug 1 minutę. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių; lengvai pagardinkite karštas tortilijas druska.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Suberkite sezamo sėklas ir pakepinkite 2–3 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite į trintuvą kartu su keptomis daržovėmis, raudonėliu, čili milteliais, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir kalendros stiebais. Sutrinkite iki vientisos masės.
Toje pačioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite tyrę ir virkite, dažnai maišydami, kol sutirštės, 8–10 minučių. Jei padažas pradeda taškytis, iš dalies uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite vištieną ir sultinį ir virkite 3–4 minutes. Sudėkite tortilijas ir virkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Kol kepsite kiaušinius, laikykite čilakilius šiltai.
Čilakiles padalinkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite omletą ir pabarstykite sūriu, ridikėlių griežinėliais ir kalendros lapeliais. Jei norite, apšlakstykite grietine.

Kategorijos: