Kepta kardžuvė su pomidorų ir kaparėlių padažu

Balsai: 1

Kaip pagaminti - keptą kardžuvę su pomidorų ir kaparėlių padažu

Laikas: 57 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 596, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 58 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 4.5 G., cholesterolis 195 mg natrio 900 mg cukrus 4 G.

Kardžuvė yra populiari žuvis Viduržemio jūros virtuvėje. Ji labai minkšta, turi nedaug kaulų ir iškepa gana greitai. Kepkite kardžuvę vos 5 minutes iš kiekvienos pusės ir ji bus paruošta. Patiekite ją su Viduržemio jūros regiono stiliaus daržovių padažu, pagamintu iš smulkintų pomidorų, svogūnų, pankolių šaknų, bazilikų ir kaparėlių, troškintu sausame baltajame vyne. Sodrus padažo skonis ir aromatas puikiai papildo žuvį. Patiekite su taure baltojo vyno ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis smulkinto svogūno (1 svogūnas)
1 puodelis smulkintų pankolių šaknų (1 svogūnėlis)
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
1 skardinė (0,8 kg) konservuotų pomidorų savo sultyse, nupilkite skystį
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai vištienos sultinio
2 valg. šaukštai sauso baltojo vyno
0,5 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių
2 šaukštai marinuotų kaparėlių, nusausintų
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
4 kardžuvės filė (2,5 cm storio), apie 1,2 kg.
Švieži baziliko lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, pankolių svogūnėlis, česnakas, slyviniai pomidorai, sultinys, baltasis vynas, bazilikas, kaparėliai, sviestas, kardžuvė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 10 minučių pakepinkite svogūną ir pankolį alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sekundžių. Sudėkite konservuotus pomidorus, juos sulaužydami šakute, pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Įpilkite vištienos sultinio ir baltojo vyno ir troškinkite dar 10 minučių, kad sumažėtų skysčio. Sudėkite baziliką, kaparėlius ir sviestą ir virkite dar minutę.
Įkaitinkite groteles. Aptepkite kardžuvę alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių ant didelės ugnies po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis centre iškeps. Būkite atsargūs ir neperkepkite. Supilkite padažą į lėkštės dugną, ant viršaus sudėkite žuvį ir papuoškite baziliko lapeliais. Patiekite karštą arba kambario temperatūros.

Kategorijos: