Kiaulienos kepsneliai su pankolių ir kaparėlių padažu
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 350, bendras riebalų kiekis 17,5 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 5.5 G., cholesterolis 65 mg natrio 1050 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 350, bendras riebalų kiekis 17,5 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 5.5 G., cholesterolis 65 mg natrio 1050 mg cukrus 7 G.
Šiame recepte naudojami natūralūs kiaulienos kepsniai, dažniausiai be kaulų nugarinės kepsniai. Kad kepsniai būtų minkšti ir sultingi, supjaustykite kiaulieną storais griežinėliais, gausiai pagardinkite druska ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada kepsniai apliejami pomidorų padažu su aromatingu pankoliu ir kaparėliais, kurie suteikia malonų rūgštumą. Patiekite kiaulieną su bet kokiu pasirinktu garnyru, gausiai apšlakstydami šiuo gardžiu padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų, 5 cm storio, iš viso 1 kg.
- 3/4 arb. šaukštelio druskos + papildomai mėsai
- 3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų + papildomai mėsai
- 2 pankolių šaknys su lapais, plonai supjaustytos (apie 220 g arba 2 puodeliai)
- 2 dideli askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- 1/3 puodelio smulkintų petražolių + 1/3 puodelio
- 0,5 puodelio baltojo vyno
- 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų su sultimis
- Pusės citrinos žievelė
- 2 šaukštai kaparėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, pankolių svogūnėlis, askaloniniai česnakai, petražolės, baltasis vynas, pomidorų minkštimas, citrinos žievelė, kaparėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite juos į keptuvę ir apkepkite apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite kepsnius iš keptuvės ir uždenkite folija.
- Į keptuvę sudėkite pankolį, askaloninius česnakus ir 1/3 puodelio petražolių ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės pradės ruduoti, maždaug 5 minutes. Įmaišykite vyną. Mediniu šaukštu nubraukite prikepusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Grąžinkite kiaulieną į keptuvę, įdėdami kotletus tarp pankolių ir pomidorų, kad jie būtų didžiąja dalimi panirę į skystį. Kepkite, kol pankolis suminkštės, o kiauliena iškeps, 12–15 minučių.
- Kiaulienos mėsą sudėkite į serviravimo lėkštę. Padažui užbaigti į keptuvę įdėkite citrinos žievelės, likusių 1/3 puodelio petražolių, kaparėlių ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų. Išmaišykite. Užpilkite kiaulieną padažu ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
