Keptas otas su alyvuogių bagna cauda padažu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kad oto filė po kepimo išliktų sultinga ir minkšta, ji kepama vos po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras skanios kepsninės žymės. Bagna cauda – alyvuogių padažas – puikiai tinka kaip garnyras. Jis greitai paruošiamas naudojant alyvuoges, pakepintas sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje, saldžius pomidorus ir petražoles. Svarbus bagna cauda ingredientas yra ančiuvių pasta. Ji puikiai suteikia padažui skonio ir išryškina kitus ingredientus. Rezultatas – paprastas, bet rafinuotas Viduržemio jūros regiono stiliaus patiekalas, kurio paruošimas trunka mažiau nei pusvalandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Žuvis
- 4 otų filė be odos, kiekviena sveria 180 g.
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
Padažas
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 55 g sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai ančiuvių pastos
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos ir nuluptos
- 1/3 puodelio mišrių alyvuogių be kauliukų, supjaustytų
- 1/4 puodelio lašo formos pomidorų, perpjautų pusiau
- 2 valg. š. smulkintų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, alyvuogė, vynuoginiai pomidorai, Ančiuviai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
- PadažasNedidelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sviestą, ančiuvių pastą, česnaką ir alyvuoges. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps ir padažas užvirs, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite pomidorus bei petražoles.
- ŽuvisOtas filė iš abiejų pusių pagardinkite druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant grotelių, kol atsiras grotelių žymės ir žuvis taps matinė, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Žuvį perkelkite į serviravimo lėkštę ir apšlakstykite bagna cauda padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
