Sveika, orkaitėje kepta menkė Viduržemio jūros regiono stiliumi
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 364, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 92 mg natrio 1081 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 364, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 92 mg natrio 1081 mg cukrus 11 G.
Jūrinė lydeka yra minkšta, tvirta balta žuvis, panaši į menkę. Šiame recepte ji tobulai iškepta su saldžiųjų vyšninių pomidorų, sūrių kaparėlių ir alyvuogių padažu. Patiekite su skrudinta česnakine duona, kad sugertų visas skanias sultis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 juodadėmių menkių filė, po 170 g, be odos
- 2 skardinės konservuotų vyšninių pomidorų po 400 g
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/2 puodelio Kalamata alyvuogių, perpjautų pusiau
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. šaukštai džiovintų kaparėlių
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 0,5 šaukštelio itališkų prieskonių
- 0,5 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 riekelės traškios duonos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, vyšniniai pomidorai, Kalamata alyvuogės, kaparėliai, česnakas, medus, baltasis vynas, skrebučiai, Itališki prieskoniai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- 22x32 cm kepimo inde sumaišykite vyšninius pomidorus, baltąjį vyną, alyvuoges, 3 skilteles česnako, kaparėlius, medų, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir įberkite kelis žiupsnelius juodųjų pipirų.
- Menkės filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite minkštimą itališkais prieskoniais, paprika, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Sudėkite filė į padažą ir kepimo indą. Kepkite, kol padažas pradės burbuliuoti aplink kraštus, o žuvis iškeps ir lengvai atsiskirs šakute, 15–20 minučių.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite likusią 1 česnako skiltelę su alyvuogių aliejumi, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Aptepkite abiejų pusių kiekvienos duonos riekės pusę aliejaus mišiniu ir sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol apskrus, 5–7 minutes.
- Patiekite žuvį lėkštėse su padažu ir skrudinta česnakine duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
