Kepti šparagai su gribiche padažu
Balsai: 1
Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Prancūziškas gribiche padažas plakamas iš kietai virtų kiaušinių trynių, alyvuogių aliejaus, kaparėlių, marinuotų agurkėlių, šviežio peletrūno ir baltojo vyno acto. Jis aromatingas, vidutiniškai rūgštokas ir subtilus. Puikiai tinka su žuvimi, paukštiena ir keptomis daržovėmis. Patiekite gribiche padažą su sezoniniais jaunais šparagais, keptais ant atviros ugnies kaip garnyrą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg šparagų, apipjaustytų
- Alyvuogių aliejaus šparagams aptepti
- 4 kietai virti kiaušinių tryniai
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių peletrūno lapų
- 2 valg. šaukštai džiovintų kaparėlių
- 6 marinuoti agurkėliai, supjaustyti kubeliais
- 1 ir 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, kiaušiniai, marinuoti agurkai, kaparėliai, vyno actas, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Šparagus aptepkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais pagal skonį. Kepkite grilyje po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol visiškai iškeps. Nuimkite šparagus nuo grilio ir sudėkite į serviravimo lėkštę.
Gribišo padažas
Sudėkite virtus kiaušinių trynius, peletrūną, kaparėlius, marinuotus agurkėlius, druską ir pipirus į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol susijungs. Įjungę virtuvinį kombainą, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų, kol susidarys emulsija. Įpilkite pakankamai baltojo acto, kad padažas būtų skystesnis. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Užpilkite padažą ant šparagų. Patiekite su ėriena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
