BBQ kukurūzų šonkauliukai ant grotelių

Balsai: 2

Kaip pasigaminti BBQ kukurūzų šonkauliukus

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 173, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 0 mg natrio 579 mg cukrus 21 G.

Šiame recepte švieži, saldūs vasariniai kukurūzai kepami ant grotelių. Aplieti saldžiarūgščiais prieskoniais ir aplieti pikantišku barbekiu padažu, kukurūzai, ant grotelių susisukusiai į sultingus šonkauliukus, įgauna gardžią karamelizuotą plutelę. Šioms kietoms burbuolėms pjaustyti reikia aštraus peilio ir tvirtos rankos. Dirbkite ant tvirto darbinio paviršiaus ir neskubėkite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

BBQ prieskoniai

2 šaukštai čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis šviesiai rudojo cukraus
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų

Barbekiu padažas

1 puodelis kečupo
1 puodelis obuolių sidro acto
1/4 puodelio geltonųjų garstyčių
3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio aštraus padažo

Kukurūzai

4 kukurūzų burbuolės be lukštų
Augalinis aliejus grotelių sutepimui
1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzai, prieskoniai keptai mėsai, maltų kajeno pipirų, paprika, žali svogūnai, kepsnių padažas, aštrus padažas, obuolių sidro actas, kečupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

BBQ prieskoniai:

Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, rūkytą papriką, rudąjį cukrų, kajeno pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Barbekiu padažas:

Nedideliame puode sumaišykite kečupą, obuolių sidro actą, garstyčias, rudąjį cukrų, aštrų padažą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 valgomąjį šaukštą barbekiu prieskonių ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės ir sutirštės, 10–12 minučių.

Kepti kukurūzai su aštriu barbekiu padažu

Dideliu virėjo peiliu ant pjaustymo lentelės nupjaukite kukurūzų burbuolių galus, kad jie suplokštėtų. Rankomis perlaužkite burbuoles skersai per pusę. Pastatykite burbuolę ant vieno plokščio galo ir atsargiai bei lėtai perpjaukite ją išilgai per pusę. Pakartokite su likusiomis burbuolėmis. Perpjautą kukurūzų burbuolę padėkite ant pjaustymo lentelės plokščiąja puse žemyn ir perpjaukite kiekvieną pusę išilgai per pusę, spausdami ir siūbuodami peilį pirmyn ir atgal, kad susidarytų du ilgi šonkauliukai. Pakartokite su likusiomis burbuolių pusėmis. Iš viso turėtų būti 32 šonkauliukai. Sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais ir atidėkite.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir lengvai patepkite groteles aliejumi. Kukurūzų šonkauliukus pabarstykite 1 šaukštu barbekiu prieskonių. Aptepkite 1/2 puodelio barbekiu padažo.
Kukurūzus dėkite ant grotelių pjūviu žemyn ir uždenkite. Kepkite, kol pjūvio kraštai pradės apanglėti ir karamelizuotis, maždaug 8 minutes. Apverskite šonkauliukus ant kitos pjūvio pusės, uždarykite grotelių dangtį ir kepkite, kol kraštai apskrus, o kukurūzų grūdai taps traškūs ir minkšti, dar 6–8 minutes.
Sudėkite kukurūzus į serviravimo lėkštę. Aptepkite padažu ir pabarstykite barbekiu prieskoniais (likusį prieskonių mišinį pasilikite kitam kartui). Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir patiekite su likusiu barbekiu padažu.