Sietlo stiliaus jautienos šonkauliukai su BBQ padažu
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 22 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Prieš kepdama šonkauliukus su pikantišku parduotuvėje pirkto barbekiu padažo ir melasos glaistu, Sandra Lee juos iš anksto pavirina daržovių sultinio ir obuolių padažo mišinyje. Taip mėsa bus sultinga ir greitai iškeps.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos šonkaulis (apie 1,3 kg), perpjautas per pusę
- 1 arb. šaukštelis prieskonių druskos
- 1 puodelis daržovių sultinio
- 1 puodelis obuolių sulčių
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 2 valg. šaukštai paruošta kepsnių padažas
- 1 arbatinis šaukštelis melasos
- 1 arb. šaukštelis tirpios espreso kavos arba 2 valg. šaukštai stiprios užplikytos kavos
- Pjaustytas žalias obuolys papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kepsnių padažas, obuoliai, obuolių sidro actas, obuolių sultys, sirupas, kava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite šonkauliukus į didelį, sunkų puodą. Įpilkite prieskonių druskos, daržovių sultinio, obuolių sulčių ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų šonkauliukus, ir užvirinkite.
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 1 valandą. Šonkaulius išimkite iš keptuvės žnyplėmis. Šiek tiek atvėsinkite. Supjaustykite tarp kaulų į porcijas. (Tai galima padaryti iki 1 dienos iš anksto. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.) - Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite barbekiu padažą, obuolių sidro actą, melasą ir kavą. Aptepkite šonkauliukus padažu. Kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus ir susidarys tiršta glazūra, retkarčiais apversdami ir apšlakstydami padažu, iš viso apie 10 minučių. Papuoškite žaliais obuoliais.
Patarimas: Šonkauliukus galite virti lėtoje viryklėje žemoje temperatūroje 4 valandas, o ne verdant.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
