Lipnūs BBQ jautienos šonkauliukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti lipnius BBQ jautienos šonkauliukus

Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Mėsingi jautienos šonkauliukai troškinami aštriame alaus padaže orkaitėje, kol mėsa atšoka nuo kaulo, todėl gaunasi sultinga ir gardi. Kad būtų tobula, aptepkite juos greitai paruošiamu, saldžiu ir aštriu naminiu barbekiu padažu ir kepkite ant grotelių, kol taps traškūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautienos šonkauliukai

10 jautienos šonkauliukų (maždaug 12 x 6 cm)
3 ir 1/4 puodelio naminio barbekiu padažo
2 puodeliai jautienos sultinio
12 susmulkintų česnako skiltelių
1 svogūnas, supjaustytas 1 cm storio apskritimais.
1 butelis stauto

Naminis BBQ padažas

3 puodeliai stambios salsos, tokios kaip „Pace“
1/4 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
2 valg. š. malto kumino
2 valg. šaukštai saldžiosios paprikos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautienos šonkauliukai, kepsnių padažas, šviesus alus, kmynų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Jautienos šonkauliukus pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite ant didelės kepimo skardos. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių.
Tuo tarpu dideliame olandiškame puode sumaišykite barbekiu padažą, sultinį, česnaką, svogūną ir alų ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.

Apkeptus šonkauliukus sudėkite mėsa žemyn į kepimo skardą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C, uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Kepkite šonkauliukus, kol suminkštės, 2–2,5 valandos.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Šonkauliukus sudėkite ant grotelių (padažą palikdami kepimo skardoje) ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus, 8–10 minučių. Apšlakstykite likusiu padažu ir patiekite.

Naminis BBQ padažas:

Padėk jį žemyn salsaĮ vidutinio dydžio puodą suberkite cukrų, kmynus ir papriką ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir virkite, kol cukrus ištirps, 8–10 minučių.