Vegetariški receptai

Šie ryškūs ryžiai gaminami su ciberžole, garstyčių sėklomis, riešutais ir pupelėmis, pagardinti citrinos sultimis ir žievele. Ryžiai yra purūs, aromatingi, šiek tiek rūgštoki ir traškūs. Šis receptas...

Kitaip nei daugumoje kitų rizoto receptų, šioje versijoje grybai nesumaišomi su ryžiais, o verdami atskirai ir patiekiami kaip užpilas. Dėl to patiekalas atrodo elegantiškiau ir apetitiškiau.

Šiame daržovėmis praturtintame garnyre basmati ryžiai, pagardinti cinamonu ir kmynais, derinami su baltymingais lęšiais. Receptą įkvėpė mujadara – Artimųjų Rytų ryžių rūšis...

Šie makaronai kupini vasarinių daržovių puokštės, o puikaus skonio paslaptis slypi keptų, blanširuotų ir marinuotų daržovių derinyje. Šis tekstūrų ir skonių kontrastas sujungia visus ingredientus...

Naminiai rikotos ir graikinių riešutų ravioliai patiekiami su rudu sviesto padažu, pagardinti rukola ir parmezanu. Sultingi pipiriniai žalumynai paryškina šių raviolių sodrumą, o jų riešutų skonis...

Skaniausi grūdų dubenėliai gaunami maišant skirtingas tekstūras, temperatūras ir skonius. Pabandykite derinti šviežius ir virtus ingredientus kartu su aštriais ir švelniais...

Šiame recepte įdaryti grybai atrodo kitaip. Vietoj pievagrybių naudokite portobello grybus ir jų didžiules kepurėles paverskite picos padais! Džiovinti pomidorai (ypač aliejuje)...

Šiame recepte „Pico de gallo“ – meksikietiška salsa, gaminama iš smulkintų šviežių pomidorų, jalapeno pipirų, svogūnų ir kalendros. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, sudėkite juos į bokštelius ir sluoksniais...

Ypač vegetarams rekomenduojama šventėms paruošti lengvą ir gardų pagrindinį patiekalą, kuris imituotų kalakutienos duonos įdaro skonį. Tofu gaminamas ant viryklės, todėl neužims brangios vietos...

Nors tai nėra sunku, rudųjų ryžių virimas gali būti nelengvas, kai reikia, kad jie būtų tobuli – ne per tiršti ir ne per minkšti. Išsaugokite šį receptą, ir rudieji ryžiai...

Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, lęšių nereikia mirkyti, todėl jie idealiai tinka greitai ir sveikai vakarienei savaitės viduryje. Kad lęšiai (bet kokios rūšies) būtų minkšti, bet ne...

„Pirmą kartą paragavusi vegetariškos anties, buvau labai nustebinta jos tekstūros ir umami skonio“, – sako recepto autorė Vivienne Chan. „Visa tai dėka plonų fuzhu sluoksnių, įdarytų...“

„Besan laddu yra populiariausias Divali skanėstas. Tai pirmasis mithai (saldus) receptas, kurį įvaldžiau, ir jis buvo mano mėgstamiausias nuo vaikystės“, – sako Surbhi Sahni. „Kai augau, mano tėtis dažnai...“

„Tai vienas populiariausių ir skaniausių dalų Indijoje“, – sako Nidhi Jalan. „Tirštas ir sodrus, gilaus skonio, jis gaminamas daugiausia iš nesmulkintų juodųjų lęšių, vadinamų sabut urad...“

Šie vegetariški kotletai (koftos) gaminami iš bulvių košės, įdarytos gausiu paneer sūrio, riešutų ir džiovintų vaisių įdaru, tada kepami gruzdintuvėje ir patiekiami su aksominiu padažu, pagamintu iš...

„Paneer“ – tai šviežias, nesūdytas indiškas sūris, gaminamas sutraukiant pieną su actu arba laimu. Gautas sūris suspaudžiamas į kubelius. Paneer daugiausia naudojamas šiaurėje...

Šį patiekalą įkvėpė indiško baklažanų kario „baingan bharta“ skoniai ir aromatai. Mūsų supaprastintas receptas panaikina daug laiko reikalaujantį baklažanų kepimą ir lupimą. Viskas gaminama lėtoje viryklėje...

Paprastas naminis kepsnių padažas paverčia tempehą nuostabiu veganišku kepsniu, kurį galite išsikepti savo kieme. Sojų tempehas yra gausus baltymų ir puikiai tinka kepti ant grotelių, bet...

Šie vegetariški, be glitimo, mažai kaloringi, tačiau nepaprastai gardūs Bolonijos makaronai yra svajonė kiekvienam, stebinčiam savo mitybą. Vietoj tradicinių makaronų jie gaminami su spagečių moliūgu, padalintu...

Švieži brokoliai puikiai tinka įvairiems receptams, tačiau šis variantas geriausiai tinka brokolio galvai, kuri jau kurį laiką stovi šaldytuve. Tiesiog susmulkinkite ją ir lėtai troškinkite alyvuogių aliejuje su žolelėmis. Į...

Japoniška žalioji arbata „matcha“ dažnai naudojama ne tik pagal paskirtį, bet ir kaip natūralus dažiklis desertams, kepiniams ir kitiems patiekalams, suteikiantis jiems malonų žolelių skonį...

Tiršta indiška sriuba „masur dal“ gaminama iš raudonųjų lęšių. Jie išverda greitai ir yra labai ekonomiški – puikiai tinka vakarienei darbo dienomis. Šiame recepte lęšiai verdami su prieskoniais, įskaitant...

Parduotuvėje pirktas riešutų pienas tikrai patogus, tačiau jo skonis niekada neprilygsta naminio riešutų pieno skoniui. Pamirkę riešutus vandenyje per naktį ir gerai juos suplakę, galėsite jį gauti vos per kelias...

Ši vegetariška garsiosios Nešvilio aštrios vištienos versija iškepa daug greičiau ir yra tokia pat skani. Kad tofu būtų traškus ir skanus, svarbu jį kepti nejudinant...

„Mano Bruklino rajone yra daugybė itališkų restoranų“, – sako receptų autorius Dave'as Mechlovecas. „Kai kurie veikia nuo 1904 m., o kiti atsidarė tik neseniai. Tačiau ir nauji, ir...“

Tofu ir daržovių iešmeliai yra greitas ir gardus vasaros patiekalas, kepamas ant grotelių. Naudojant įvairias sezonines daržoves (cukinijas, moliūgus, paprikas, raudonuosius svogūnus) ir pikantišką žolelių marinatą,...

Šie pikantiški marinuoti tofu kepsniai bus vasaros pikniko favoritas. Kruopščiai nusausinkite tofu, į marinatą įberkite rudojo cukraus ir lėtai kepkite ant grotelių...

Kokteilių dešrelės gali palaukti: šio vegetariško užkandžio tešloje žvaigždė yra žaliosios pupelės. Be to, tešla gaminama iš viso grūdo miltų, todėl ji yra kuo sveikesnė. Nepamirškite...

„Šio recepto paslaptis – mėsos pakaitalo apkepinimas, kad būtų sukurtas karamelizuotas skonis ir tekstūra. Tada ant viršaus uždedama bulvių košė!“ – sako Damaris Phillips apie savo...

Saldus burokėlių skonis įkvepia naujos gyvybės šiam populiariam Artimųjų Rytų užkandžiui. Burokėlių humusas patiekiamas su želė tešlos (labneh), kuri suteikia kremiškumo. Jei nerandate tešlos, pakeiskite ją...

Šis sveikas ir sotus sviestinio moliūgo humusas puikiai dera su paplotėliais arba šviežiomis daržovėmis. Jį taip pat galite naudoti kaip sveiką užtepą. Jei jau turite keptą moliūgą,...

Meksikietiškos tamalės – tai maži kukurūzų tešlos gabalėliai, įdaryti įdaru, suvynioti į kukurūzų lukštus ir garinti. Šios mažos tamalės puikiai tinka vakarėliams ir ne tik...

Šis receptas paverčia lengvas graikiškas salotas iš užkandžio sočiu garnyru ar net visaverčiu vegetarišku patiekalu. Pagrindiniai salotų ingredientai – pomidorai, agurkai, alyvuogės, raudonieji svogūnai,...

Jei ieškote sveikos vakarienės be mėsos, kuri patiks visai šeimai, išbandykite šiuos kopūstų suktinukus su laukiniais ryžiais. Ilgagrūdžių ir laukinių ryžių mišinys sumaišytas su salierais, svogūnais, obuoliais ir...

Daržovių kepimas folijos pakeliuose ant žarijų suteikia sodresnį, dūminį skonį. Kepkite jas atskirai ir patiekite su citrininiu padažu bei za'atar, apibarstę...

Špinatų tyrė su grietinėle yra garnyras, puikiai tinkantis prie mėsos ar paukštienos. Šioje dar sveikesnėje ir mažiau kalorijų turinčioje versijoje vietoj tradicinės riebios grietinėlės naudojama kreminė špinatų tyrė...

Šį vegetarišką mėsainį įkvėpė samosų skoniai ir aromatai. Smulkiai supjaustytos daržovės suteikia paplotėliams tekstūros, o saldžiarūgščiame tamarindo kečupe paryškinami prieskonių ir bulvių skoniai. Jei ne...

Ši sriuba pakelia nuotaiką savo ryškia spalva ir skoniu. Pripildyta Pietų Indijos virtuvės aromatų, joje yra saulėtosios ciberžolės, kurios skonis ir aromatas praskaidrins bet kokią niūrią rudens dieną.

Šiam receptui galite naudoti baltuosius arba ruduosius (kremini) grybus. Svarbiausia įsitikinti, kad jie yra pakankamai dideli, kad sutalpintų kuo daugiau gardaus, sultingo džiūvėsėlių įdaro.

Čana masala, arba avinžirnių karis, dar žinomas kaip Amritsari chole, kilęs iš Pandžabo, tačiau yra populiarus visoje Indijoje. Yra daug šio patiekalo variantų, ir kiekvienas virėjas turi savo receptą su savo...

Indiška tikka masala nebūtinai turi būti gaminama su vištiena. Išbandykite tokią pat gardžią vegetarišką versiją. Žiediniai kopūstai, avinžirniai ir žalieji žirneliai puikiai tinka tikka masala įdarui, o jei naudosite...

Šie žiedinių kopūstų kepsniai puikiai tinka kaip garnyras, tačiau jie taip pat yra pakankamai mėsingi ir sotūs, kad taptų jūsų patiekalo akcentu. Patiekite kaip užkandį pagal šį receptą...

Šis patiekalas – tai jautienos burgundiško troškinio versija su grybais, tik be jautienos. Tirštas, aromatingas troškinys su karališkaisiais pievagrybiais, pancetta, Burgundijos vynu ir aromatinėmis žolelėmis, patiekiamas su...

Adobo yra tradicinis filipiniečių patiekalas, paprastai gaminamas iš vištienos arba kiaulienos. Šioje vegetariškoje versijoje mėsa pakeičiama šitake grybais, kurie suteikia adobo mėsingą tekstūrą.

Natūralus austrių grybų umami skonis, derinamas su pikantišku raudonojo vyno padažu, šį patiekalą daro labai panašų į kepsnį, tik be mėsos. Eringii grybai, dar žinomi kaip karališkieji austrių grybai, yra...

Šios vegetariškos vištienos picos su barbekiu kepsniais versijos esmė – prieš pilant padažą grybai turi būti gražiai apskrudę ir traškūs. Būtinai kepkite juos nejudėdami...