Žiedinių kopūstų Tikka Masala

Balsai: 1

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 525, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 14 G., cholesterolis 20 mg natrio 369 mg cukrus 14 G.

Indiška tikka masala nebūtinai turi būti gaminama su vištiena. Išbandykite ne mažiau gardžią vegetarišką versiją. Žiediniai kopūstai, avinžirniai ir žalieji žirneliai suteikia tikka masalai sodrumo, o jei tradicinę grietinėlę pakeisite grietine arba jogurtu, patiekalas taps lengvesnis neprarandant skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio grietinės arba graikiško jogurto
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 valg. šaukštas kario miltelių
1,5 šaukštelio saldžiosios paprikos
1 žiedinio kopūsto galva, supjaustyta žiedynais (apie 4 puodeliai)
3 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
1 cm imbiero šaknies, stambiai supjaustytos
1 mažas svogūnas, stambiai supjaustytas
2 arb. šaukšteliai garam masala padažo
1 skardinė (800 g) pomidorų tyrės be druskos
1 skardinė (400 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
2 šaukštai nesūdyto sviesto
3 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų + papildomai patiekimui
6 puodeliai virtų rudųjų ryžių, patiekimui
Citrinų skiltelės, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, pomidorų padažas, avinžirniai, žirniai, rudieji ryžiai, kalendra, imbiero šaknis, karis, paprika, garam masala, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 2 šaukštus grietinės, 1 šaukštą augalinio aliejaus, 1 šaukštą vandens, 1,5 arbatinio šaukštelio kario miltelių, 0,5 arbatinio šaukštelio paprikos ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite žiedinius kopūstus ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų. Uždenkite dubenį ir leiskite marinuotis 30 minučių.
Tuo tarpu virtuvės kombaine sumaišykite česnaką, imbierą, svogūną ir 2 šaukštus vandens ir sutrinkite iki vientisos masės. Olandiškame puode arba dideliame 6 litrų talpos storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite svogūnų mišinį, garam masala, likusius 2,5 arbatinio šaukštelio kario miltelių ir likusį 1 arbatinį šaukštelį paprikos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys pradės lipti prie puodo dugno ir apskrus, maždaug 4 minutes.

Įpilkite pomidorų tyrės, 1 puodelį vandens, sudėkite avinžirnius ir 2 šaukštus druskos. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, o svogūnų mišinys suminkštės, 10–15 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki grilio, groteles pastatydami 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento. Kepimo skardą išklokite folija. Vienu sluoksniu sudėkite žiedinius kopūstus ir kepkite grilyje, vieną kartą pamaišydami, kol gražiai apskrus ir vos iškeps, 8–10 minučių.
Į padažą sudėkite žiedinius kopūstus ir žaliuosius žirnelius, vėl užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite likusius 6 šaukštus grietinės, sviesto ir kalendros. Patiekite tikka masala giliuose dubenėliuose su rudaisiais ryžiais ir citrinos skiltelėmis. Pabarstykite kalendra.

Kategorijos: