Keptas tofu ir daržovių kebabas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptą tofu ir daržovių kebabus

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 681, bendras riebalų kiekis 55 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 934 mg cukrus 10 G.

Tofu ir daržovių iešmeliai yra greitas ir gardus vasaros patiekalas, kepamas ant grotelių. Šie vegetariški iešmeliai, pagaminti naudojant įvairias sezonines daržoves (cukinijas, moliūgus, paprikas, raudonuosius svogūnus) ir pikantišką žolelių marinatą, kuris taip pat naudojamas kaip padažas, yra kupini sodraus skonio. Patiekite su šiltais papločiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 gabalėlis (400 g) itin kieto, nusausinto tofu
1 vidutinė cukinija (apie 200 g), supjaustyta 12 1 cm storio griežinėliais.
1 vidutinė geltona cukinija (apie 200 g), supjaustyta 12 1 cm storio apskritimų.
1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas 12 4 cm ilgio gabalėliais.
1 raudonoji paprika, supjaustyta 12 4 cm ilgio gabalėliais.
2/3 puodelio smulkintų itališkų petražolių
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
2 šaukštai smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
6 šaukštai raudonojo vyno acto
2/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
0,5 puodelio skrudintų kedro riešutų (apie 60 g)
Šilti paplotėliai (naan arba pita) patiekimui
Speciali įranga4 mediniai arba metaliniai iešmeliai, 30 cm ilgio.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, cukinija, geltonos cukinijos, vyno actas, medus, saldžiosios paprikos, kedro riešutai, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jei naudojate medinius iešmelius, pamirkykite juos vandenyje 30 minučių.
Tofu supjaustykite į 12 lygių gabalėlių, padarydami 2 įpjovas trumpojoje pusėje ir 3 įpjovas ilgojoje pusėje; kiekvienas gabalėlis bus 3x5 cm stačiakampis. Sudėkite tofu gabalėlius ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, uždenkite kitu popieriniu rankšluosčiu ir švelniai paspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių.

Verkite tofu gabalėlį vertikaliai ant iešmelio, tada pakaitomis suverkite cukiniją, moliūgą, raudonąjį svogūną ir papriką. Pakartokite dar du kartus, baigdami paprika. Ant kiekvieno iešmelio turėtų būti po tris kiekvieno ingrediento gabalėlius. Surinkite likusius iešmelius ir sudėkite juos ant kepimo skardos su krašteliais arba didelės serviravimo lėkštės.
Marinatui ir padažui paruošti vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite petražoles, raudonėlį, askaloninį česnaką, česnaką, medų, actą, aliejų, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Į nedidelį dubenį supilkite 2/3 puodelio marinato ir įmaišykite kedro riešutus; atidėkite patiekimui.
Likusiu marinatu aptepkite iešmelius, aptepdami daržoves ir tofu iš visų pusių. Pagardinkite druska ir pipirais.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Patepkite groteles alyvuogių aliejumi ir kepkite iešmelius uždengtus, retkarčiais apversdami, kol tofu turės grilio žymes, o daržovės iškeps ir lengvai apskrus aplink kraštus – 16–20 minučių.
Perkelkite iešmelius į serviravimo lėkštę ir apšlakstykite kedro riešutų ir žolelių padažu. Patiekite su šiltais papločiais.

Kategorijos: