Kreminė žiedinių kopūstų sriuba su kokosų pienu ir aštriais krekeriais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kreminę kokosinę žiedinių kopūstų sriubą su prieskoniniais krekeriais

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Ši sriuba pakels jūsų nuotaiką savo ryškia spalva ir skoniu. Pripildyta Pietų Indijos virtuvės aromatų, joje yra saulėtosios ciberžolės, kurios skonis ir aromatas praskaidrins bet kokią niūrią rudens dieną. Derinkite šią sriubą su sveikais, aštriais krekeriais, pagamintais iš moliūgų sėklų, sezamo sėklų ir chia sėklų. Kontrastas tarp kreminės sriubos ir traškių krekerių bus puikus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Aštrūs sėklų krekeriai

3/4 puodelio moliūgų sėklų
3/4 puodelio linų sėmenų miltų
1/3 puodelio sezamo sėklų
1/4 puodelio čia sėklų
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 valgomasis šaukštas sriracha padažo

Sriuba

Apie 900 g daržovių, pavyzdžiui, pievagrybių arba 1 didelės žiedinio kopūsto galvos, stiebų ir žiedynų, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
0,5 arb. šaukštelio vengriškos paprikos
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
0,5 arb. šaukštelio maltų baltųjų pipirų
1/8 arb. šaukštelio malto cinamono
2 skiltelės česnako, susmulkintos
4 puodeliai lengvai pasūdyto daržovių sultinio
1 skardinė (425 g) nesaldinto kokosų pieno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, paprika, ciberžolė, moliūgų sėklos, linų sėmenų miltai, chia sėklos, sezamas, maltų kajeno pipirų, Šrirachos padažas, baltųjų pipirų grūdelių, cinamonas, kokosų pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Aštrūs sėklų krekeriaiĮkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kepimo skardos kraštus apipurkškite kepimo purškikliu.

Į virtuvinį kombainą sudėkite 1/2 puodelio moliūgų sėklų ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus, maždaug 30 sekundžių. Supilkite į didelį dubenį. Į dubenį suberkite linų sėmenų miltus, sezamo sėklas, chia sėklas, česnako miltelius, rūkytą papriką, kajeno pipirus ir rupią druską ir pulsuokite, kad susimaišytų. Mažame dubenyje sumaišykite Sriracha padažą su 1 puodeliu vandens. Supilkite į sėklų mišinį ir pulsuokite, kol mišinys pradės stingti į gumulėlius, maždaug 1 minutę.
Sėklų mišinį paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Mentele tolygiai paskleiskite jį kraštų link, sulygindami maždaug 0,5 cm storio sluoksniu. Svarbu tolygiai paskirstyti krekerių mišinį, kad jis tolygiai iškeptų. Pabarstykite likusiomis 1/4 puodelio moliūgų sėklų ir jūros druska.

Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, o centre – 40–45 minutes. Apverskite krekerį ir kepkite dar 5 minutes, kad apskrustų. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, tada sulaužykite į 5 cm gabalėlius.
SriubaPadidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Ant paruoštos kepimo skardos sumaišykite žiedinius kopūstus su paprika, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų bei 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol žiediniai kopūstai aplink kraštus taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, įsmeigus šakute, maždaug 30 minučių.
Olandiškame puode arba dideliame puode įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol ims mirgėti. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 5–7 minutes. Sudėkite ciberžolę, imbierą, baltuosius pipirus, cinamoną ir česnaką ir išmaišykite. Supilkite daržovių sultinį, kokosų pieną ir keptą žiedinį kopūstą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada uždenkite ir troškinkite, kol skoniai susimaišys, maždaug 5 minutes.
Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės be gumulėlių arba leiskite jai šiek tiek atvėsti ir sutrinkite elektriniu trintuvu. Patiekite su saulėgrąžų sėklų krekeriais.