Troškinti krūtinėlės sumuštiniai su BBQ padažu
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Jautienos krūtinėlė kelias valandas troškinama orkaitėje naminiame kepsnių padaže su burbonu, melasa ir rūkyta paprika, todėl įgauna sultingą, švelnų ir sodrų, kompleksišką skonį. Iškepusią mėsą susmulkinkite ir naudokite sumuštiniams arba tiesiog patiekite su garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos krūtinėlė (2,3–2,5 kg), nupjautas galiukas
- 1 valg. š. rūkytos paprikos
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis kečupo
- 2/3 puodelio obuolių sidro acto + daugiau pagal skonį
- 1/4 puodelio melasos
- 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
- 3 šaukštai burbono + daugiau pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 10 bulvių bandelių, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, obuolių sidro actas, kečupas, melasa, rudasis cukrus, garstyčių milteliai, Vorčesteršyro padažas, burbonas, paprika, kepsnių padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite pakankamai dideles, kad tilptų didelis katilas; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F).
- Krūtinėlę pagardinkite paprika, 1 valgomuoju šaukštu druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite krūtinėlę ir gerai apkepkite iš visų pusių, maždaug 10 minučių.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite kečupą, actą, melasą, rudąjį cukrų, garstyčių miltelius, burboną, Vorčesterio padažą, 2 šaukštus druskos ir 1 puodelį vandens. Užpilkite kepsnių padažu ant krūtinėlės.
- Uždenkite troškintuvą dangčiu, įdėkite jį į orkaitę ir troškinkite be jokių trukdymų, kol mėsa suminkštės, 3–4 valandas. Perkelkite krūtinėlę į didelį dubenį. Tuo tarpu nugriebkite riebalų perteklių nuo padažo paviršiaus troškintuve ir užvirinkite ant vidutinės ugnies ant viryklės.
- Troškinkite, kol padažas sutirštės (turėtų gautis apie 2 puodeliai padažo), apie 10 minučių. Jei norite, įpilkite daugiau acto, burbono arba druskos.
- Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais ir apšlakstykite maždaug dviem trečdaliais padažo. Sudėkite mėsos sumuštinius ant bulvių bandelių. Patiekite su likusiu padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
