Teksaso krūtinėlė

Balsai: 3

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1355 m., bendras riebalų kiekis 103 G., sočiųjų riebalų 41 G., baltymai 84 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 426 mg natrio 1138 m. mg cukrus 8 G.

Visame Teksase rasite daugybę kepsnių restoranų, siūlančių įvairių stilių patiekalus, tarp jų – gausybę populiarių regioninių patiekalų. Tačiau jei paklaustumėte teksasiečio, koks yra jo valstijos firminis patiekalas, atsakymas greičiausiai būtų tradicinė krūtininė. Šis receptas apima mėsą, padengiantį plonu garstyčių sluoksniu, įtrinantį prieskoniais ir rūkantį daugiau nei devynias valandas. Gautas krūtininė yra neįtikėtinai skanus ir aromatingas. Rezultatas vertas laukimo!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 jautienos krūtinėlė, sverianti 2,7 kg.
1 valg. šaukštas geltonųjų garstyčių
1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
3/4 puodelio paprikos
2 šaukštai maltų čipotlės pipirų
1/4 puodelio juodųjų pipirų
2 šaukštai česnako miltelių
1/4 puodelio druskos
2 šaukštai svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, česnakų milteliai, juodieji pipirai, sausas marinatas, rudasis cukrus, čipotlės pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nupjaukite krūtinėlės riebalų kepurėlę apie 0,5–0,3 cm. Krūtinėlę aptepkite plonu geltonųjų garstyčių sluoksniu. Sumaišykite cukrų ir prieskonius. Prieskonių mišiniu įtrinkite mėsą į abi puses.
Įdėkite krūtinėlę į rūkyklą, įkaitintą iki 90–95 °C (190–205 °F). Rūkyte, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 85–90 °C (185–205 °F), maždaug 1,5 valandos kiekvienam svarui (0,5 kg). Išimkite iškeptą krūtinėlę iš rūkyklos ir prieš pjaustydami leiskite jai pastovėti bent 30 minučių.