Alabamos rūkytos kiaulienos mėsainis su baltuoju BBQ padažu

Balsai: 1

Kaip pagaminti – Alabamos rūkytos kiaulienos mėsainį su baltuoju BBQ padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1185 m., bendras riebalų kiekis 93 G., sočiųjų riebalų 29 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 191 mg natrio 1197 m. mg cukrus 8 G.

Rūkyta paprika, hikorio dūmais rūkyta šoninė ir rūkytas Gaudos sūris suteikia šiam sultingam, storam mėsainiui sodraus, dūminio skonio. Tačiau tikrasis jo akcentas – Alabamos baltasis BBQ padažas. Tikrai niekada nieko panašaus neragavote! Pagamintas su majonezu, jame kaip tik tiek saldumo ir pikantiškumo, kaip tik toks, koks ir turėtų būti BBQ padažas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Alabamos baltasis BBQ padažas

3/4 puodelio majonezo
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
2 šaukštai baltojo cukraus
2 arb. šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
12 storų hikoriu rūkytos šoninės griežinėlių

Kotletai

900 g maltos kiaulienos
1 valg. š. rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Augalinis aliejus grotelių sutepimui
6 storos rūkytos Gaudos riekelės
6 Kaiser bandelės, supjaustytos griežinėliais
2,5 puodelio tarkuotų baltųjų kopūstų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, šoninė, Gaudos sūris, saldi bandelė, maltų kajeno pipirų, paprika, baltieji kopūstai, majonezas, obuolių sidro actas, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite anglies arba dujinę groteles iki vidutinės-stiprios ugnies.
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, obuolių sidro actą, citrinos sultis, cukrų ir juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant stiprios ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol taps traški, apie 5 minutes, vieną kartą apversdami. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Nusausinkite riebalus iš keptuvės į dubenį.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną, rūkytą papriką, čili miltelius, kajeno pipirus, druską ir juoduosius pipirus. Įdėkite 1,5 šaukšto lydytų šoninės riebalų. Gerai išmaišykite, atsargiai, kad malta kiauliena nesuspaustų. Mišinį padalinkite į 6 lygias dalis ir suformuokite iš jų bandelių dydžio paplotėlius.
Patepkite groteles aliejumi. Sudėkite paplotėlius ant grotelių, uždenkite ir kepkite, apversdami vieną kartą, kol iškeps, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei norite vidutinio iškepimo. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, apibarstykite paplotėlius rūkyta Gauda sūriu ir sudėkite bandeles perpjauta puse žemyn ant išorinių grotelių kraštų, kad lengvai apskrustų.
Sumuštinių surinkimui, gausiai aptepkite bandelių perpjautas puses Alabamos barbekiu padažu. Ant apatinės kiekvienos bandelės pusės uždėkite smulkinto kopūsto, sūrio paplotėlio ir 2 griežinėlių šoninės. Ant viršaus uždėkite viršutines bandelių puses ir patiekite.

Kategorijos: