Šajeno mėsainis su kalakutiena, svogūnų žiedais ir barbekiu padažu

Balsai: 10

Kaip pagaminti – Šajeno mėsainį su kalakutiena, svogūnų žiedais ir BBQ padažu

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiurkštūs Vajomingo gyventojai įkvėpė daugybę romanų, įskaitant kaubojų klasiką „Šeinas“. Dykvietė ir artumas prie Jeloustouno kalderos siūlo atpalaiduojantį pabėgimą nuo didmiesčio šurmulio; galbūt ieškote antilopių ar elnių nuotraukų jų natūralioje buveinėje. Čia mėgstami elnienos kepsniai. Bobby Flay namuose gamintų patiekalų restoranų tinkle siūlomas tiesiog gardus mėsainis su liesa malta kalakutiena, traškia šonine, svogūnų žiedais, rūkytu čederiu ir pikantišku barbekiu padažu. Bobby, kaip ir dievina šią valstiją, savo mėsainį prikimšo su visais jūsų mėgstamiausiais ingredientais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Hamburgeriai

Hamburgerių bandelės
Malta kalakutiena
Šoninė
Svogūnų žiedai patiekimui
Čederio sūris

Kečupas

1 valgomasis šaukštas. pomidorų padažas
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 svogūnas, supjaustytas
3 skiltelės česnako, smulkintos
2 šaukštai maltų poblano pipirų
1 valg. šaukštas paprikos
1 kupinas valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 čipotlė (rūkyta raudona jalapeno paprika) adobo padaže
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas medaus
1 valg. š. juodosios melasos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsainių bandelės, malta kalakutiena, pomidorų padažas, garstyčių milteliai, vyno actas, Čipotlės paprikos adobo padaže, sirupas, kečupas, čederio sūris, šoninė, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Malta kalakutiena šiame derinyje yra labai skani – tereikia naudoti baltos ir raudonos mėsos mišinį. Suformuokite paplotėlius ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Šis įspūdingas mėsainis pagamintas iš dviejų šoninės juostelių. Bobis mėgsta savo mėsainį su šonine, todėl riekelės būna traškios.

Svogūnų žiedai

Ploniems svogūnų žiedams pagaminti įkaitinkite 1 litrą žemės riešutų aliejaus iki 180 °C giliame, storadugniame puode. Plonus svogūnų žiedus apvoliokite miltuose, pagardintuose druska, pipirais ir kajeno pipirais; pamirkykite juos pasukose, pagardintose druska ir pipirais, tada vėl apvoliokite miltuose. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 4 minutes, kepimo metu vieną ar du kartus apversdami. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių; pagardinkite druska.
Šiam mėsainiui reikia 2 storų rūkyto aštraus čederio sūrio griežinėlių.

Barbekiu padažas

Įkaitinkite aliejų storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų padažo ir 1/3 puodelio vandens, užvirinkite ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite likusius ingredientus (išskyrus druską ir pipirus); troškinkite 10 minučių arba kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami.

Supilkite mišinį į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite į dubenį; atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šaukštu uždėkite ant mėsainių.

Receptas Sūrio mėsainis su lydytu sūriu.

Šis patiekalas puikiai dera su tamsiu alumi.