Dalaso mėsainis

Balsai: 2

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 mėsainis

Kitaip nei kiti mėsainiai, kuriuose jautienos paplotėlis tiesiog pasūdomas ir pabarstomas pipirais, Dalaso mėsainis prieš kepant aptepamas prieskonių mišiniu. Tai suteikia jam dar daugiau skonio ir gardumo. Kepdami aptepkite paplotėlį specialiai paruoštu barbekiu padažu, kuris suteikia subtilų dūmo skonį. Patiekite šį aštrų paplotėlį ant bandelės su kopūstų salotomis acto ir majonezo užpilu, barbekiu padažu ir marinuotų agurkų griežinėliais. Įsimylėsite šį magišką skonį amžiams!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Barbekiu padažas

2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 saldus ispaniškas svogūnas, supjaustytas
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis kečupo
2 šaukštai maltų ancho pipirų
1 valg. šaukštas paprikos
1 kupinas valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1 čipotlės pipiras adobo padaže, supjaustytas
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas medaus
1 valgomasis šaukštas melasos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, ancho pipirai, paprika, raudonėlis, kalendra, garstyčių milteliai, kmynų, arbol pipirai, salierų sėklos, obuolių sidro actas, baltieji kopūstai, morka, marinuoti agurkai, kepsnių padažas, kečupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Prieskonių mišinys.

Prieš kepdamas Bobis pabarsto paplotėlį prieskonių mišiniu: sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą malto ancho čili, 2 arbatinius šaukštelius ispaniškos paprikos, po 1 arbatinį šaukštelį džiovinto raudonėlio, maltos kalendros, garstyčių miltelių, malto kumino ir rupios druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir 1/2 arbatinio šaukštelio malto chile de árbol.

Tobulas kotletas.

180 g maltos jautienos nugarinės (20 % riebumo) suformuokite lygų, ne storesnį kaip 2 cm paplotėlį (paplotėlio per daug neminkykite). Nykščiu padarykite įdubimą paplotėlio centre, kad jis neišsipūstų. Įdubimas iškils kepant. Įkaitinkite ketaus groteles arba lauko groteles ant didelės ugnies. Patepkite paplotėlį rapsų aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir lengvai apskrus nuo grotelių šonkaulių, maždaug po 7 minutes arba kol vidutiniškai iškeps. Nespauskite paplotėlio mentele! Likus minutei iki kepimo, ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlį. Kepdami aptepkite paplotėlius barbekiu padažu.
Barbekiu padažas.

Storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir kepkite dar minutę. Tada supilkite kečupas ir 1/3 puodelio vandens. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Sudėkite likusius ingredientus (išskyrus druską ir pipirus) ir virkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės.

Sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Tada sudėkite į dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kepdami aptepkite paplotėlius paruoštu padažu ir užpilkite juo gatavo mėsainio.
Padažo išeiga1 valgomasis šaukštas.

Cole Slow.

Sumaišykite 3/4 puodelio majonezo, pusę tarkuoto baltojo svogūno, 2 šaukštus cukraus, 2 arbatinius šaukštelius saliero sėklų, 3 šaukštus obuolių sidro acto ir druskos bei pipirų pagal skonį. Užpilkite padažą ant salotų, sudarytų iš 1 nedidelės susmulkinto kopūsto galvos ir 1 tarkuotos morkos. Palaikykite 15 minučių.

Marinuoti agurkai.

Bobio žmona Stephanie yra kilusi iš Teksaso ir mėgsta krūtininę su marinuotais agurkais ir kopūstų salotomis. Taigi jis visa tai sujungė į šį gardų mėsainį.