Havajietiškas mėsainis Maui Luau

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – havajietišką mėsainį Maui Luau

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 mėsainiai

Neatsitiktinai šis mėsainis vadinamas „Maui Luau“, reiškiančiu „havajietišką vakarėlį“. Visi jo komponentai susilieja į egzotišką, saldžiai aštrų skonį, kuris nukels jus į aistringas salas. Šis spalvingas ir neįprastas mėsainis nepanašus į jokį kitą mėsainį, kokį tik esate ragavę. Jame harmoningai dera kiaulienos paplotėlis su barbekiu padažo ir česnako užuominomis, sultingi kepti ananasai, kepti raudonieji svogūnai ir traškūs plantanų traškučiai. Ananasų griežinėliai ir raudonieji svogūnai iš anksto marinuojami aluje ir barbekiu padaže, todėl jų skonis sodresnis ir labiau subalansuotas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg maltos kiaulienos
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
0,5 valg. šaukšto. vaisių barbekiu padažas
4 konservuotų ananasų žiedai
16 labai plonų raudonojo svogūno griežinėlių
1/4–0,5 puodelio alaus
4 lengvai paruošiamos mėsainių bandelės
2–3 šaukštai (45 g) ištirpinto sviesto (sūdyto)
1 pakelis (280–330 g) sūdytų plantanų traškučių (geriausia ilgos, bet tiks ir apvalios)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, petražolės, česnakas, kepsnių padažas, Ananasas, raudonasis svogūnas, šviesus alus, mėsainių bandelės, sviestas, traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną, petražoles, druską, česnaką, 1/4 puodelio barbekiu padažo ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite, tada padalinkite į 4 rutuliukus ir palikite kambario temperatūroje 1 valandą.
Ananasų žiedus vienu sluoksniu sudėkite į negilų indą, tada ant kiekvieno žiedo uždėkite po 4 svogūnų griežinėlius. Ant žiedų užtepkite likusio 1/4 puodelio barbekiu padažo. Į indą įpilkite alaus, kad jis nesiektų ananasų. Palaikykite kambario temperatūroje 1 valandą.

Įkaitinkite lauko grilį, naudodami tiesioginę ir netiesioginę kaitrą. Suformuokite kukulius į šiek tiek didesnius nei bandelės paplotėlius. Sudėkite juos ant tiesioginės ugnies ir kepkite iš vienos pusės 6–8 minutes. Apverskite juos ant netiesioginės ugnies ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 68 °C. Nuimkite nuo grilio, laisvai uždenkite paplotėlius aliuminio folija ir leiskite jiems pastovėti 5 minutes.
Tuo tarpu nukratykite marinato perteklių nuo ananasų ir svogūno. Kepkite ananasų žiedus iš vienos pusės, kol jie taps traškūs ir lengvai nusiims nuo grotelių; tada kepkite iš kitos pusės, kol taps traškūs. Keptuvėje su grotelėmis kepkite svogūną, kol suminkštės ir taps traškus, maždaug 15 minučių. Leiskite pastovėti 5 minutes.
Bandelių išorę aptepkite sviestu ir dėkite ant grotelių sviestu žemyn. Kepkite, kol gražiai apskrus, bet vis dar blizgs, 1–2 minutes. Surinkite mėsainius, pradėdami nuo apatinės bandelės pusės, tada ant viršaus uždėkite paplotėlį, ananasų žiedą, svogūną ir saują plantanų drožlių, o ant viršaus uždėkite viršutinę bandelės pusę.

Kategorijos: