Sūdytos jautienos mėsainis

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 989, bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 176 mg natrio 1320 m. mg cukrus 26 G.

Jei po šventinės vakarienės liko sūdytos jautienos, paverskite ją mėsainiu, apie kurį jūsų šeima kalbės vėl ir vėl. Įsivaizduokite šį tobulą baro stiliaus mėsainį: sultingas paplotėlis, patiekiamas ant bandelės su karamelizuotais svogūnais, lydytu sūriu ir naminiu alaus padažu, skirtu barbekiu padažui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karamelizuoti svogūnai

2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 vidutinio dydžio geltoni svogūnai, plonai supjaustyti (apie 4 puodeliai)
1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių

Alaus kepsnių padažas

1/4 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 butelis (0,33 l) stauto, pavyzdžiui, „Guinness“
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
0,5 šaukštelio sausų garstyčių
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

Mėsainiai

220 g plonų sūdytos jautienos griežinėlių
220 g maltos jautienos, kurios riebumas yra 15 %
0,5 šaukštelio sausų garstyčių
2 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai bandelėms patepti
8 griežinėliai šveicariško sūrio
4 bulvių bandelės, pateptos sviestu ir, jei pageidaujate, paskrudintos
Bulvytės fri, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsainių bandelės, malta jautiena, pastrami, kepsnių padažas, kvapieji pipirai, garstyčių milteliai, gvazdikas, kalendra, svogūnai, rudasis cukrus, pomidorų pasta, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Karamelizuoti svogūnai:

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite sviestą, svogūną, 1 puodelį vandens ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės ir didžioji dalis skysčio išgaruos, maždaug 12 minučių. Sudėkite sausas garstyčias, svogūnų miltelius, kalendrą, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, 1/4 puodelio vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas paruduos ir pasklis kvapnus, maždaug 5 minutes. Išimkite iš keptuvės, uždenkite folija, kad išlaikytumėte šilumą, ir atidėkite. Keptuvės neplaukite.
Alaus kepsnių padažas:

Į tą pačią keptuvę suberkite cukrų ir pomidorų pastą, tolygiai paskirstydami mišinį. Virkite, kol pasta pradės burbuliuoti – nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Supilkite alų ir mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Įmaišykite actą, kalendras, sausas garstyčias ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite padažą ir virkite, kol jo kiekis sumažės maždaug trečdaliu, maždaug 5 minutes. Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite kukurūzų krakmolą su 1 šaukštu vandens, kol masė taps vientisa ir be gumulėlių. Mišinį įmaišykite į padažą ir virkite ant silpnos ugnies, kol jis apims šaukšto nugarėlę, dar maždaug 2 minutes. Atidėkite.

Mėsainiai:

Jautieną supjaustykite 5 cm storio gabalėliais ir sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Pulsuokite, kol mėsa bus smulkiai supjaustyta, šiek tiek didesnė už žirnelius, tada sudėkite į didelį dubenį. Rankomis sulaužykite maltą jautieną mažais gabalėliais ir išdėliokite juos ant jautienos. Įberkite sausų garstyčių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir viską švelniai išmaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami ingredientus. Iš mėsos mišinio suformuokite keturis 1 cm storio paplotėlius.
Uždėkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite sviestą ir ištirpinkite. Kai burbuliavimas nurims, sudėkite paplotėlius į keptuvę ir švelniai paspauskite mentele. Kepkite nejudindami, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 2–3 minutes. Apverskite. Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite 1/3 puodelio karamelizuotų svogūnų.
Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po 2 sūrio griežinėlius, palikdami juos virš svogūnų šonų. Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol sūris visiškai ištirps ir apims paplotėlį, maždaug 2 minutes. Nuimkite dangtį ir kepkite toliau, kol sūrio kraštai apskrus, dar maždaug 1 minutę. Norėdami paskrudinti bulvių bandeles, perpjautas puses patepkite 2 šaukštais suminkštinto sviesto. Sudėkite jas sviestu žemyn į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, maždaug 3 minutes.
Padavimų:

Sudėkite mėsainius ant apatinių bandelių puselių. Gausiai aptepkite barbekiu padažu (apie 60 g vienam mėsainiui). Ant viršaus uždėkite viršutines bandelių puseles. Patiekite nedelsdami su bulvytėmis, apšlakstytomis barbekiu padažu.

Pastaba

Jei neturite likusios virtos sūdytos jautienos, ją galite rasti prekybos centro delikatesų skyriuje.