Kenijos kava
Komercinė kavos prekyba Kenijoje pasirodė gana vėlai, nors arbatos gėrimo tradicijos čia buvo stiprios dar visai neseniai. Tačiau šiandien naudojami pažangiausi kavos uogų džiovinimo ir perdirbimo metodai, o šalis sukūrė efektyvią eksporto pramonę, pagrįstą atviru kavos aukcionu. Aukcionų sistema reiškia, kad pirkėjas, pasiūlęs didžiausią kainą už kavos partiją, ją laimi, taip panaikinant prekybą viešai neatskleista informacija. Prieš aukcioną kavos pavyzdžiai paskirstomi licencijuotiems eksportuotojams, kurie juos siunčia savo klientams įvertinti. Kava perkama atsižvelgiant į pageidavimus ir įvertinimus. Ši paprasta sistema užtikrina geriausią aukštos kokybės kavos kainą.
Nepriklausomai nuo dirvožemio ir klimato, Kenijos kavai būdingi svaiginantys vaisių ir vyno skoniai, kurie visada puošė geriausias Rytų Afrikos ir Arabijos veisles.
Pagrindinė kavos auginimo vieta yra Kenijos kalno šlaitai netoli sostinės Nairobio. Kitos kavos veislės auginamos Elgone, Ugandos ir Kenijos pasienyje. Originali Kenijos kava parduodama specializuotose parduotuvėse; raidžių žymėjimai nurodo pupelių dydį: A.A. yra didžiausias, po jo seka A ir B.
Kenijos kava yra labiausiai subalansuoto ir kompleksiško aromato, pasižymi stipriu, vyno rūgštingumu, apgaubtu saldžiu, vaisių aromatu. Uogų, ypač citrusinių vaisių, tonai ypač žavūs. Kavos pupelės paprastai būna vidutinio dydžio, o apdorojimas dažniausiai vyksta sausai. Kenijos kava beveik visada būna švari – praktiškai nėra tamsių dėmių ar nemalonių poskonių. Kaip ir daugelyje kavą eksportuojančių šalių, Kenija yra linkusi pristatyti naujas hibridines veisles. Kava Arabika, kurios sėkmingai priešinasi daugeliui ligų, tačiau, anot pirkėjų, nėra tokios malonios ir išraiškingos kaip senosios hibridinės veislės, pavyzdžiui, SL 28, ant kurios pastatyta visa Kenijos kavos pramonė.
Kategorijos
Kulinarijos enciklopedija / GėrimaiPanaši medžiaga
Šalta plakta kava
Espreso sabajono kava su kiaušinių tryniais ir puta
Rūkytų dešrų padažas ir kava pusryčiams
Aštri šalta kava su grietinėle „Cowgirl“
Kavos frapė trintuve
Venecijos kava
Airiškos kavos pyragėlis puodelyje
Airiška kava
Kavos ir spurgų kokteilių plūdurys
Kavos ir cinamono braunis
Klasikinė airiška kava
Kavos frapė su brendžiu
Dalgonos kava
Šalta kava: šalta kava
Šalta kava su ledukais
Espreso kavos granita
Masala kava lėtoje viryklėje
Latte su ledais
Latte Mochaccino
Naminė kapučino kava
Moliūgų prieskonių latte pagrindas
Ledinė kava
Carajillo (ispaniška kava)
Airiška kava
Elegantiška airiška kava
Tikra airiška kava
Braziliška kava
Gvatemalos kava
Įdomūs faktai apie kavą
Laikas kavai
Kavos pupelės
Kava su vyšnių kremu
Užkandžiai
Alaus užkandžiai
Sūrio užkandžiai
Sumuštiniai
Užkandžiai
Užkandžiai
Įvairūs užkandžiai
Užkandžiai su padažais
Mėsos užkandžiai
Žuvies užkandžiai
Daržovių užkandžiai
Kiaušinių užkandžiai
Sriubos
Šaltos sriubos
Kreminės sriubos
Kreminės sriubos
Sriubos su padažais
Skaidrios sriubos
Daržovių sriubos
Tirštos sriubos, troškiniai
Mėsos sriubos
Žuvies sriubos
Sriubos su makaronais ir dribsniais
Pagrindiniai patiekalai
Mėsa
Paukštis, žaidimas
Garnyrai
Daržovės, grybai
Žuvis, jūros gėrybės
Grūdai, ankštiniai augalai
Kiaušiniai, pieno produktai
Makaronai
Troškinys
Salotos
Šiltos salotos
Daržovių salotos
Lapinės salotos
Vaisių salotos
Salotos su dribsniais ir makaronais
Salotos su mėsa
Salotos su žuvimi
Salotos su kiaušiniais
Salotos su pupelėmis
Salotos su duona
Greitas maistas
Hamburgeriai
Sumuštiniai
Dešrainiai
Picos
Karšti sumuštiniai
Tortilijų patiekalai
Pitos patiekalai
Blynai
Padažai greitam maistui
Gruzdinti patiekalai
Padažai
Prieskoniai
Padažai
Padažai
Pastos
Barbekiu glazūros ir padažai
Salotų padažai
Naftos mišiniai
Emulsiniai padažai
Saldūs padažai
Aštrūs padažai
Padažai greitam maistui
Grilis, kepsninė
Kepta mėsa
Kepta paukštiena
Kepta žuvis
Rūkyti patiekalai
Keptos daržovės ir vaisiai
Kepti miltų produktai
Barbekiu glazūros ir padažai
Kepykla
Sūrūs pyragai, picos
Naminė duona
Bulvių blynai, blynai
Nesaldinti bandelės, pyragaičiai
Nesaldinti sausainiai ir bandelės
Desertai
Keksiukai
Vaisių desertai
Slapukas
Pyragai
Spurgos, pyragai, bandelės
Saldainiai ir maži saldainiai
Kremai, padažai, putėsiai, pudingai
Suflė, meringues, meringues
Želė
Ledai, šerbetai
Pyragai
Saldūs pyragaičiai, pyragaičiai
Blynai, blyneliai, vafliai, skrebučiai
Pusryčių dribsniai, granola, miusliai
Gėrimai
Pieno kokteiliai
Kokteiliai, granitos
Kavos ir šokolado pagrindu pagaminti gėrimai
Vaisių gėrimai, sultys
Arbata ir žolelių gėrimai
Karšti gėrimai
Alkoholiniai kokteiliai
Kokteiliai su degtine
Kokteiliai su džinu
Viskio kokteiliai
Kokteiliai su vynu
Kokteiliai su brendžiu, konjaku
Kokteiliai su absintu
Kokteiliai su romu
Kokteiliai su putojančiu vynu
Tekilos kokteiliai
Kokteiliai su alumi
Kokteiliai su likeriais
Šaldyti kokteiliai
Virimo būdai
Oro keptuvė
Slėginė viryklė
Šalti patiekalai
Daugiafunkcis puodas
Įdaryti patiekalai
Gruzdinimas giliuose riebaluose
Dvigubas katilas
Keptuvė
Kepimo skarda
Folija
Orkaitė
Kepėjas
Maišytuvas
Maišytuvas
Židinys
Maisto smulkintuvas
Mikrobangų krosnelė
Wokas
Marinuoti patiekalai
Džiovinti ir sūdyti maisto produktai
Marinuoti patiekalai
Virti patiekalai be lukšto
Sūrūs patiekalai
Rūkyti patiekalai
Konservuoti produktai
Sezoniniai patiekalai
Šventiniai patiekalai
Naujieji metai
Kalėdos
Valentino diena
Kovo 8 d.
Velykos
Gegužės 1 d.
Helovinas
Gimtadienis
Vakarėlių patiekalai
Vestuvių patiekalai
Kokteilių vakarėlis
Vakarienė
Motinos diena
Pasaulio virtuvės
Europos
prancūzų
italų
ispanų
graikų
Anglų
Airių
Vokiečių
portugalų
Austrijos
lenkų
Rusų
Skandinavų Švedų
Azijos kinų japonų Tailando Vietnamiečių Korėjiečių Filipinų
arabų žydų turkų
indėnas
Afrikos Marokietis
Amerikietis Havajietiškas Kadžunų Kanados Teksaso-Mekso virtuvė
Lotynų Amerikos Meksikietis Venesuelos Argentinietis Brazilijos
Karibų Kubos Jamaikietis
Skandinavų Švedų
Azijos kinų japonų Tailando Vietnamiečių Korėjiečių Filipinų
arabų žydų turkų
indėnas
Afrikos Marokietis
Amerikietis Havajietiškas Kadžunų Kanados Teksaso-Mekso virtuvė
Lotynų Amerikos Meksikietis Venesuelos Argentinietis Brazilijos
Karibų Kubos Jamaikietis
Kategorijos
Pusryčiai
Pietūs
Vakarienės
Vaikų patiekalai
Indai, skirti naudoti ateityje
Biudžetiniai receptai
Komforto maistas
Receptai vienam asmeniui
Receptai dviems
Piknikas
Kiemo receptai
Patiekalai gerbėjams
Kino vakaro patiekalai
Virimo būdai
Maisto tinklo receptai
Receptų rinkiniai
Receptai pagal ingredientus
Sveika mityba
Sveiki pusryčiai
Pietūs
Vakarienės
Sveiki užkandžiai
Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų
Patiekalai be glitimo
Mažas natrio kiekis
Mažai kalorijų turintys patiekalai
Patiekalai diabetikams
Mažai angliavandenių turintys patiekalai
Mažas riebalų kiekis
Žemas cholesterolio kiekis
Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis
Vegetariški patiekalai
Veganiški patiekalai