Vištienos iešmeliai jogurto marinate su ras el hanout padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - jogurte marinuotus vištienos iešmelius su Ras El Hanout padažu

Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 521, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 57 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 178 mg natrio 1027 mg cukrus 11 G.

Jei ieškote naujo skonio savo vištienos iešmeliui, išbandykite šią marokietiško stiliaus versiją. Vištienos krūtinėlės gabalėliai marinuojami natūraliame jogurte su harisa, mėtomis ir naminiu ras el hanout padažu, o tada suveriami ant iešmelių su paprikomis ir svogūnais. Galite kepti ant grotelių arba keptuvėje. Iešmelis yra gardus, sultingas ir turi nuostabų rytietišką aromatą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ras el Hanout

1 valg. š. malto kumino
1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis paprikos
1 arbatinis šaukštelis malto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
0,5 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio ciberžolės

Vištiena

1,5 puodelio paprasto nenugriebto pieno jogurto
3/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių mėtų lapelių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas rupios druskos
1 valg. šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas harisos
4 susmulkintos česnako skiltelės
1 raudonas svogūnas, pusė smulkiai supjaustyta, kita pusė supjaustyta 3–5 cm ilgio gabalėliais.
1 citrina, perpjauta per pusę
900 g vištienos krūtinėlių be kaulų ir odos, supjaustytų 3–5 cm kubeliais.
1 paprika, supjaustyta 3–5 cm ilgio gabalėliais.
Speciali įranga8 mediniai iešmeliai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, ras el hanout prieskoniai, citrina, saldžiosios paprikos, raudonasis svogūnas, harisos padažas, jogurtas, mėta, maltų kajeno pipirų, muskato riešutas, paprika, kvapieji pipirai, gvazdikas, kardamonas, cinamonas, ciberžolė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ras al-Hanout:

Stiklainyje su dangteliu sumaišykite kmynus, kardamoną, cinamoną, papriką, muskato pipirus, kajeno pipirus, gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus, kalendras, pipirus ir ciberžolę. Uždenkite ir suplakite, kad susimaišytų. Pamatuokite 1 valgomąjį šaukštą vištienos prieskonių mišinio ir supilkite jį į didelį dubenį. Likusį mišinį stiklainyje laikykite iki 3 mėnesių ir naudokite savo receptuose.
Vištiena:

Į dubenį su prieskoniais sudėkite jogurtą, mėtas, aliejų, druską, cukrų, harisą, česnaką, smulkiai supjaustytą svogūną, pusės citrinos sultis, apie 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite. Sudėkite vištieną ir išmaišykite, kol tolygiai pasidengs prieskoniais, tada uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 3 valandas arba per naktį.

8 medinius iešmelius pamirkykite vandenyje bent 30 minučių. Ant iešmelių suverkite vištienos gabalėlius, pakaitomis juos su paprikos ir svogūno gabalėliais.
Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite iešmelius ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol apskrus iš visų pusių ir iškeps, maždaug po 7 minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami apšlakstykite likusios citrinos pusės sultimis.

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta vištiena / Kepta paukštiena / / Maroko virtuvė

Receptų rinkiniai