Harisos padažas

• Dešrelės tešloje
• Harisos kečupas
• Medaus garstyčios

Molly Yeh savo dešrelių suktinukus gamina ypatingais. Įprastas dešreles ji pakeičia vištienos dešrelėmis, tada kiekvieną porciją aptepa plaktu kiaušiniu ir pabarsto aguonų, sezamo sėklų, džiovintų svogūnų ir česnako mišiniu. Kol dešrelių suktinukai kepa, Molly greitai... skaityti daugiau

• Marakešo morkų salotos
• Čermulos majonezas
• Kotletai

Mėgaukitės Maroko virtuvės skoniais ir aromatais šiame sočiame, sultingame mėsainyje su pikantišku jautienos ir avienos paplotėliu, saldžiai aštriomis morkų salotomis ir pikantišku chermoula majonezu. Norėdami ryškesnio vaizdo, nuspalvinkite bandeles raudonai. skaityti daugiau

Daugeliui šoninė ir kiaušiniai yra tobulų pusryčių įsikūnijimas, bet jei norite, kad jie būtų išties ypatingi, išbandykite picą! Ši pusryčių pica aptepama plonu pomidorų padažo ir keptos šoninės sluoksniu, apibarstyta storu lydyto sūrio sluoksniu ir... skaityti daugiau

Nesunku atspėti, kad vienas pagrindinių šio užkandžio ingredientų yra kvapni žolelė raudonėlis, kuris ir suteikė pavadinimą vėžiagyviams, keptiems po aštrių džiūvėsėlių sluoksniu. Be raudonėlio, pikantišką skonį suteikia baltasis vynas, miso pasta, skaityti daugiau

Šios sočios ir sveikos salotos atspindi Irano virtuvės įtaką. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra sumakas – prieskonis, plačiai naudojamas Artimųjų Rytų virtuvėje. Jis suteikia patiekalams rūgštų skonį ir rausvą atspalvį. Ir nors sumakas nėra toks... skaityti daugiau

Nors girosas laikomas graikišku patiekalu, keli tradiciniai itališki ingredientai jo nesugadins, o suteiks naują ir įdomų skonį. Saldžią itališką dešrą įtrinkite kmynais ir raudonėliais, kepkite, kol gražiai apskrus, ir patiekite. skaityti daugiau

Šių suktinukų įdaras gaminamas iš keptų, aromatingų baklažanų, bulguro, fetos ir pomidorų mišinio. Jis suvyniojamas į ploną vištienos krūtinėlės gabalėlį ir kepamas ant grotelių, kol vištiena iškepa. Ypatingas skonis atsiranda dėl šio mišinio: skaityti daugiau

• Fritata
• Aioli su harisa

Ši fritata tiesiogine prasme trykšta vasarinėmis daržovėmis, kvapniomis žolelėmis, prieskoniais ir daugybe sūrio – parmezano, fetos ir čederio. Viduje minkšta ir sultinga, o išorėje – nuostabiai traški plutelė. Paruoškite greitą garnyrą prie jos – skaityti daugiau

• Sriuba
• Žolelių aliejus ir harisa
• Krabų salotos

Subtilus, saldžiarūgštis moliūgų kreminis sriubos skonis, pagardintas kalendra ir kmynais, patiekiamas su krabų salotomis ir apšlakstytas aštria harisa bei kvapniu žolelių sviestu. Ši sriuba atrodo neįtikėtinai elegantiškai ir puikiai tinka ypatingiems pietums. skaityti daugiau

Skanią, sezamu apvoliotą picos tešlą galite lengvai pagaminti naudodami parduotuvėje pirktą picos tešlą. Tiesiog apvoliokite tešlą sezamo sėklose, suformuokite paplotėlius ir kepkite orkaitėje. Kad plutelė būtų traški, padėkite tešlą ant... skaityti daugiau

• Ras el Hanout
• Vištiena

Jei ieškote naujo skonio savo vištienos kebabui, išbandykite šią marokietiško stiliaus versiją. Vištienos krūtinėlės gabalėliai marinuojami natūraliame jogurte su harisa, mėtomis ir naminiu ras el hanout padažu, o tada suveriami ant iešmelių... skaityti daugiau

Tvirti, lapiniai kopūstai puikiai tinka troškinimui, ypač subtiliame, kreminiame padaže su grietine. Aštri dešra suteikia dar daugiau skonio ir aromato. Kreminius kopūstus galima patiekti vienus arba kaip garnyrą prie mėsos. skaityti daugiau

Šis patiekalas savo nuostabų skonį įgauna dėl marokietiško prieskonio „ras el hanout“. Jis gana universalus ir tinka tiek su mėsa, tiek su daržovėmis. Įtrinkite juo vištienos krūtinėles ir kepkite keptuvėje. Patiekite su keptomis prieskoninėmis žaliosiomis pupelėmis ir... skaityti daugiau

Norint į mėsainius įpinti marokietiškos virtuvės skonių ir aromatų, reikės ras el hanout (moliūgų pyrago prieskonių – dar vienas variantas) ir harisos – aštrios pastos. Ras el hanout dedama į maltą mėsą paplotėliams, o harisa dedama į majonezą, kad... skaityti daugiau

Marokietiškas prieskonių mišinys „ras el hanout“ suteikia šiam vegetariškam tofu patiekalui ryškų skonį, kuris suburs visą šeimą virtuvėje. Troškinkite tofu sodriame, žolelėmis praturtintame padaže su pomidorais ir alyvuogėmis ir patiekite su kuskusu, gausiai apibarstę šviežiais... skaityti daugiau

Marokietiški „ras el hanout“ prieskoniai, harisa ir gausybė šviežių žolelių paprastam mėsos ir bulvių patiekalui suteikia magiškų Magribo virtuvės aromatų. Įtrinkite prieskoniais natūralius ėrienos pečių kotletus ir kepkite juos keptuvėje, kol suminkštės. skaityti daugiau

Geriausias būdas sunaudoti šaldytuve likusias kalendras ir petražoles – pasigaminti aštrų ir kvapnų žolelių padažą. Marokietiškoje chermouloje šviežios žolelės derinamos su aromatingais prieskoniais, įskaitant kmynus ir kalendras, todėl ji puikiai tinka... skaityti daugiau

Aštrios keptos saldžiųjų bulvių skiltelės gali būti patiekiamos kaip užkandis arba garnyras prie mėsos. Iškepusios jos apmaišomos su sviesto, harisos, česnako ir laimo žievelės mišiniu. Šis aštrus mišinys puikiai papildo natūralų saldžiųjų bulvių saldumą. skaityti daugiau

Pasigaminkite jogurto padažą su gaivinančiais krapais ir harisa, kad suteiktumėte pikantiškumo. Naudokite jį kaip salotų padažą arba kaip padažą su šviežiomis daržovėmis, bulvytėmis fri ar kepta vištiena. skaityti daugiau

Tai greitas vegetariškas tadžinas, kuris, nepaisant mėsos nebuvimo, yra kupinas sodraus skonio. Daržovės troškinamos su prieskoniais ir avinžirniais, kol padažas sutirštėja, ir patiekiamos su garuose virtais kuskusais. Naudojami šaldyti kubeliais pjaustyti... skaityti daugiau

Patirkite Šiaurės Afrikos virtuvės tradicijas ir paruoškite gardų šamą su šiam gyvybingam regionui būdingais aromatingais prieskoniais. Šie skoniai harmoningai dera su aštriais prieskoniais ir saldžiomis cinamono bei žvaigždinio anyžiaus natomis, kurios... skaityti daugiau

Jautienos troškinys „Ras el hanout“ ir aštri harisa suteikia šiam jautienos troškiniui magiškų marokietiškos virtuvės aromatų. Kelias valandas troškinta lėtoje viryklėje, mėsa tampa minkšta ir sultinga, lyg ką tik ištraukta iš orkaitės. Patiekite su garuose virtomis kuskuso uogomis ir turėsite... skaityti daugiau

Ieškote sotaus, jaudinančio ir šildančio patiekalo visai šeimai? Šis sultingos vištienos patiekalas, pagardintas tokiais prieskoniais kaip cinamonas, ciberžolė, imbieras ir kalendra, yra kaip tik tai, ko jums reikia. Jis gaminamas iš lengvai apkeptų vištienos šlaunelių, o tada... skaityti daugiau

Šis gardus penkių ingredientų glajus vos per pusvalandį pavers vištienos krūtinėlę neįtikėtinai gardžia ir ypatinga – tobula greita vakarienė darbo dienos pabaigoje. Glajui reikės harisos pastos, acto, česnako ir sviesto. skaityti daugiau

Harisos pasta yra puikus ingredientas, norint greitai atnaujinti parduotuvėje pirktą marinara padažą, suteikiant pikantiškumo ir subtilų citrinos-česnako skonį. Harisos aštrumas gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, todėl į padažą dėkite po arbatinį šaukštelį. skaityti daugiau

Šį aštrų Šiaurės Afrikos padažą galima patiekti su kepta arba gruzdinta vištiena, naudoti kaip marinatą kiaulienos kepsniams arba kepsniams ant grotelių, arba įmaišyti į įprastą majonezą, kad būtų sukurtas naujas padažas. Instrukcijos: skaityti daugiau

Keptos violetinės saldžiosios bulvės yra tokios pat skanios kaip ir oranžinės, tačiau jos atrodo įspūdingiau ir puikiai tinka kaip šventinis garnyras. Šiame recepte naudojamos violetinės saldžiosios bulvės, keptos su citrinos skiltelėmis, harisa ir kmynais, įdarytos sveikais... skaityti daugiau

Vasara – kepsnių ant grotelių metas. Net jei nevalgote mėsos, pasilepinkite šiuo gardžiu skanėstu – išsikepkite žiedinio kopūsto kepsnį! Žiedinio kopūsto galva supjaustoma tvarkingais kepsniais ir įtrinama harisa (aštria pasta su...). skaityti daugiau

Ši soti ir kvapni marokietiško stiliaus sriuba – puikus būdas sunaudoti likusią keptą vištieną. Net jei liko tik pusė vištienos, iš kaulų galite pasigaminti sodraus sultinio, o likusią mėsą sudėkite į sriubą. skaityti daugiau

Šie brokolių ir avinžirnių kukuliai primena falafelius – išorėje tobulai traškūs, viduje minkšti, o viduje – sodraus žolelių ir prieskonių skonio. Tačiau, skirtingai nei falafeliai, jie kepami orkaitėje, o ne gruzdinti. Patiekiami su aštriu... skaityti daugiau

• Sultinys
• Daržovės

Išbandykite gardų moliūgų, ropių, salierų, paprikų, svogūnų ir grybų derinį, troškintą aromatinguose rytietiškuose prieskoniuose, supakuotą į pergamentinį popierių. Kiekviena porcija yra atskiroje pakuotėje, todėl daržoves galite patiekti tiesiai ant popieriaus. skaityti daugiau

Pikantiško harisos, medaus, citrinos ir kmynų mišinys neįtikėtinai harmoningai dera su saldžiu sviestiniu moliūgu. Visi ingredientai tiesiog sumaišomi keptuvėje ir kepami, kol moliūgas pasidengs gardžiu, lipniu glajumi. Su minimaliomis pastangomis, skaityti daugiau

Paruoškite gardų ir sveiką Artimųjų Rytų stiliaus dubenėlį, kuriame gausu skaidulų ir baltymų, kuris taip pat pradžiugins jus nuostabiu tekstūrų deriniu. Dubenėlio pagrindas – lygus naminis humusas, ant kurio uždėtas keptų žiedinių kopūstų mišinys. skaityti daugiau

• Tešla
• Majonezas su harisa
• Fritto-misto

„Fritto misto“ – tai itališkas užkandis, gaminamas iš tešloje apvoliotų, gruzdintų daržovių ir jūros gėrybių gabalėlių. Šiame recepte krevetės patiekiamos su delikačiu moliūgu, saldžiosiomis bulvėmis, raudonųjų svogūnų žiedais, žaliųjų pupelių daigais ir dideliais šviežiais šalavijų lapais. skaityti daugiau

Jei darbe esate įpratę užkandžiauti sumuštiniais ar šaltais užkandžiais, pats laikas pakeisti šį įprotį ir pereiti prie sveikų, karštų pietų, kuriuos patogu valgyti biure. Palepinkite save gardžiu Viduržemio jūros regiono stiliaus patiekalu su kuskusu ir... skaityti daugiau

Prie keptos mėsos derinkite paprastą, bet ryškų Artimųjų Rytų stiliaus daržovių garnyrą. Žiedinių kopūstų žiedynai ir morkų lazdelės kepamos ant grotelių ir maišomos su harisa, citrinų sultimis ir aromatingais prieskoniais. Saldus - skaityti daugiau

Italai šį patiekalą vadina „kiaušiniais skaistykloje“, žydai – „šaksuka“, tačiau jų paruošimo technika yra maždaug tokia pati: pirmiausia keptuvėje verdamas pomidorų padažas su saldžiosiomis paprikomis, aromatingas ir aštrus, o tada ant jo įmušami kiaušiniai ir... skaityti daugiau

Šios marokietiškos salotos gaminamos iš virtų morkų, supjaustytų apvaliais griežinėliais. Manoma, kad virtos morkos yra lengviau virškinamos ir jose yra daugiau beta karoteno nei žalios, todėl šios salotos yra nepaprastai sveikos ir puikus pavyzdys. skaityti daugiau

Šakšuka – tai žydiškas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams. Jis gardus, sotus ir suteikia ilgai išliekančios energijos. Šakšukos pagrindas – daržovių padažas su pomidorais, svogūnais ir prieskoniais, kurie suteikia jam gilų, pikantišką skonį, tarsi padažui... skaityti daugiau

Prieš kepant, didelės krevetės apmaišomos aštria harisos pasta (rinkitės švelnesnę versiją), kad suteiktų pikantišką skonį, kuris papildo daržovių garnyrą citrusinių vaisių padaže. Raudonasis lapinis kopūstas taip pat puikiai tinka salotoms. skaityti daugiau

• Mėsainiai
• Karštas aliejus
• Marinuoti askaloniniai česnakai su šafranu
• Majonezas

Šis didžiulis mėsainis vargu ar gali būti laikomas greitu maistu – kiekvienas komponentas yra kruopščiai paruoštas, todėl sumuštinyje slypi nedidelis delikatesas. Skrudintos sezamo sėklų bandelės, perpjautos pusiau, skaityti daugiau

Marokietiško stiliaus kotletas patiekiamas su lengvomis, sultingomis romaninių salotų, agurkų, pomidorų, raudonųjų svogūnų ir šviežių žolelių (mėtų arba kalendros) salotomis, pagardintomis alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir trupučiu aitriųjų pipirų. skaityti daugiau

Ši gardi, aštri marokietiška sriuba gaminama iš vištienos sultinio, kuris užpilamas ant keptų morkų su kalendra ir žaliųjų svogūnų tyre. Ta pati tyrė sumaišoma su malta jautiena, iš kurios gaminami kukuliai, o šie vėliau metami į verdantį vandenį. skaityti daugiau

Tradicinės Viduržemio jūros regiono salotos „Niçoise“, kilusios iš Nicos, gaminamos iš kietai virtų kiaušinių, pomidorų, tuno ir alyvuogių, tačiau į šiuos pagrindinius ingredientus dažnai dedamos ir kitos daržovės, kad salotos taptų ryškesniu ir sotesniu patiekalu. Pavyzdžiui, skaityti daugiau

Aštrus, pikantiškas marokietiško stiliaus padažas suteikia šioms žalių morkų salotoms neapsakomą skonį. Morkos supjaustomos įstrižai plonais griežinėliais (pageidautina mandolinos pagalba) ir apšlakstomos padažu, pagamintu iš alyvuogių aliejuje pakepintų svogūnų. skaityti daugiau

• Falafeliai
• Jogurto padažas su piquillo pipirais
• Baltųjų pupelių humusas
• Pomidorų padažas

Nors falafeliai populiarūs daugiausia tarp vegetarų Europos šalyse, šie traškūs avinžirnių kukuliai yra mėgstami visų. Prieš verdant avinžirnius 24 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada kruopščiai nusausinkite, kad... skaityti daugiau

Paruoškite ryškų ir vizualiai stulbinantį garnyrą su keptais žiediniais kopūstais. Marokietiška harisa suteikia nuostabų rytietišką skonį. Šią pastą lengva pasigaminti namuose naudojant džiovintų paprikų, kalendros, kmynų, česnako ir... mišinį. skaityti daugiau

Kepdami vištieną pagal šį receptą, gausite sultingą, minkštą mėsą su traškia, aukso rudos spalvos plutele. O naminė švelni harisa suteiks jai fantastišką skonį ir užpildys jūsų namus rytietiškais aromatais. Marokietiška harisa yra paprasta - skaityti daugiau

Merguezo dešrelės, tradicinės Maroke ir visoje Šiaurės Afrikoje, yra tokios skanios ir pikantiškos, kad išpopuliarėjo už Afrikos žemyno ribų. Jos išpopuliarėjo Artimuosiuose Rytuose ir Europoje. Kartą jas paragavę niekada nepamiršite skonio. skaityti daugiau

• Salotos
• Vinaigreto padažas su migdolais

Niekas neprilygsta gausiam kukurūzų derliui. Pats laikas kieme parūkyti burbuoles. Likusias burbuoles galima apkarpyti salotoms. skaityti daugiau

• Vištienos ir jogurto marinatas
• Harisos pasta

„Šis Tuniso prieskonis yra vienas iš mano mėgstamiausių ir tai puikus būdas išryškinti visus tuos aštrius skonius. Man patinka į salotų padažus ir lengvai apkeptą daržovę įmaišyti šiek tiek harisos, tad išbandykite.“ skaityti daugiau

• Ėrienos sumuštiniai
• Majonezas su harisos pasta
• Lengvai sūdyti agurkai

Sumuštinio istorija tikriausiai yra viena iš plačiausiai žinomų maisto istorijų. Pasak legendos, XVIII amžiaus Sumuštinių grafas buvo aistringas lošėjas ir nenorėjo būti pertraukiamas žaidimo metu, todėl paprašė atnešti jam mėsos tarp... skaityti daugiau

• Tadžinas
• Harisos padažas
• Ras el Hanout sausų prieskonių mišinys

Tadžinas – tai marokietiškas patiekalas iš daržovių ir mėsos, troškintų savo sultyse. Gimtojoje šalyje jis ruošiamas moliniame puode su aukštu kūginiu dangčiu, dar vadinamame tadžinu. Tačiau jei neturite specialaus puodo, patiekalą galite gaminti ir ketaus keptuvėje. skaityti daugiau

Vištienos patiekalų yra visose nacionalinėse virtuvėse, nes vištiena yra paukštiena, kurią gaminame dažniausiai. Vištieną galima kepti bet kokiu būdu; iškepusi mėsa tampa minkšta ir gerai sugeria skonius. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Kuskusą nuo pat pradžių virkite su cinamonu ir imbieru, kad jis pasižymėtų šiltais skoniais, tada sumaišykite su kepta vištiena ir morkomis, atšaldytu graikišku jogurtu ir harisa – gausite visavertį patiekalą. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Greito maisto receptas arabiško stiliaus pita sumuštiniams su džiūvėsėliuose apvoliotais, keptais vištienos krūtinėlės paplotėliais. Ir kopūstų salotos su raudonaisiais svogūnais, morkomis ir ridikėliais, pagardintos harisos padažu, citrinos sultimis ir humusu. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.