Avienos šonkauliukai mėtų ir jogurto marinate
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Švelni ėrienos nugarinė, apipjaustyta ir supjaustyta į atskirus kotletus, yra garsus delikatesas, kurį reikia termiškai apdoroti, kad sustiprėtų jos skonis, bet mėsa nebūtų kieta. Jogurtas yra puikus marinatas ir padažas ėrienai; jis švelniai praturtina mėsą marinate esančių prieskonių aromatais. Jogurtą išplakite su džiovintomis mėtomis, svogūnu ir česnaku ir kelias valandas marinuokite jame šonkauliukus. Po marinavimo tereikia kelių minučių kepti ant grotelių, kad galėtumėte mėgautis švelnia ėriena. Subtilūs mėtų ir jogurto natos suteikia gardaus Artimųjų Rytų patiekalo skonį ir aromatą.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Dubenyje išplakite 1 puodelį paprasto nenugriebto pieno jogurto. Įberkite 1 1/2 arbatinio šaukštelio smulkintų džiovintų mėtų ir 2 šaukštus tarkuoto svogūno. Sutrinkite 1 skiltelę česnako su 1/2 arbatinio šaukštelio stambios druskos iki pastos konsistencijos; įmaišykite į jogurtą kartu su 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių ir žiupsneliu kajeno pipirų. 8 apipjaustytus ėrienos kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais; marinuokite jogurto padaže 1–4 valandas. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies vienoje pusėje ir ant vėsesnės grilio pusės padėkite keptuvę. Lengvai patepkite groteles aliejumi. Kepkite šonkauliukus ant tiesioginės ugnies, kol atsiras grilio žymės, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į vėsesnę grilio pusę; uždenkite ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 49 °C (120 °F), maždaug 15 minučių. Leiskite pastovėti 10 minučių.
Receptai su panašiais ingredientais: ėriena, citrinų sultys, maltų kajeno pipirų, juodieji pipirai, svogūnai, česnakas, jogurtas, mėta
Kategorijos:
Panašūs receptai
